香桔秋葵肉捲
描述
大家一定都吃過客家桔醬，一般的白切雞沾點桔醬就好好吃，今天來分享桔醬的延伸料理。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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秋葵洗淨，削除根部老皮備用。
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取一片肉片攤平後，撒上少許太白粉，再將秋葵捲起後備用。
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＜調味料＞全部事先調勻成綜合調味料備用。
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起熱油鍋，將秋葵肉捲的接合處朝下先煎，煎至全部上色。
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加入步驟（3）的綜合調味料煮至收汁。
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盛盤後撒上白芝麻即完成。
小撇步
★秋葵根部的地方有很多營養成分，是可以吃的，不要切掉丟棄，只需削除外面較老的纖維即可。
★豬梅花肉可以替換成豬里肌肉或是培根。
★太白粉可以幫助秋葵與肉片的黏合。
★將肉片開口處朝下先煎，可以防止在煎的過程中，因受熱而鬆開。
★一般市售的客家桔醬除了主角金桔以外，裡頭的成份還有鹽巴、砂糖......等調味，每個廠牌的桔醬鹹度、甜度都不一樣，請試試自家味道後，再增減我的調味比例。
