香滷牛肉


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下酒良伴~香滷牛肉〈萬用鍋版〉

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1~2顆
1大顆
5公分
1
3支
50-70cc
50-60cc
2片
3粒
  • 1
    中型牛腱—顆或小腱2顆、滷包x1 葱3支、薑拍碎、蒜頭約7~10小顆、冰糖1大匙、月桂葉2片、八角3粒,58高梁酒50CC、金蘭醬油5O~7OCC,加水略淹至牛肉
  • 2
    牛腱洗淨放入鍋,月桂葉稍微沖洗後撥小碎片、薑拍碎、蒜頭整粒去皮、葱切長段再放入鍋中,加滷包、醬油、酒、冰糖、水。萬用鍋選擇功能"牛肉",打開上蓋牛肉翻面續煮3分鐘煮滾即可關掉電源,蓋上鍋蓋悶7小時放涼後取出牛肉放置保鮮盒冷藏。
  • 3
    冷藏後再切片撒上葱末、辣椒末、香油即可!我會再淋上滷汁或清醬油。
小撇步

👉牛肉泡7小時待涼入味,冷藏後再切片口感佳。

2018/05/03 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 余艾比
    余艾比

    請問如果用電鍋需要多少杯水

    lCE
    作者lCE

    我用萬用鍋
    類似電子鍋、压力鍋很快速
    電鍋可能要煮2次,外鍋先2杯水第—次,第二次—杯水關電源然後悶浸著放涼冷藏—晩,內鍋滷汁淹過食材就好,

  • 鄒海玲
    鄒海玲

    請問哪裡買滷包?謝謝

    lCE
    作者lCE

    可去中葯房

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