愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 回鍋肉 描述 五花肉裹上鹹辣帶勁的醬汁,快手下飯菜又一道! #家常食材 #豬肉 1,649 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉 350克 薑 5片 米酒 15克 洋蔥 150克 蒜頭 4瓣 辣豆瓣醬 30克 醬油膏 15克 甜麵醬 15克 水 30克 糖 5克 蒜苗 2支 辣椒 1支 器材 LE CREUSET完美不沾鍋 1個 步驟 備一鍋水,放入五花肉、薑片、15克的米酒,蓋上鍋蓋,汆燙15分鐘去血水。 將五花肉擦乾,切成0.5cm的肉片。 備炒鍋下油,將五花肉煎熟即取出。 可採用原油續炒或是換新油的方式,下洋蔥、蒜頭、辣豆瓣醬,炒香。 再加入醬油膏、米酒、甜麵醬、水、糖,拌勻後加入剛剛煎熟的五花肉。 拌炒讓醬汁均勻裹上肉片,加入蒜苗、辣椒,再拌炒幾下就可以起鍋囉~ 3.3 萬 瀏覽 2018/05/08 發表