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鍋寶好食光
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臭臭回鍋肉

描述

【鍋寶好食光達人上菜】
原來五花肉也可以這樣做!?
一鍋到底!又香又臭的下飯菜
阿文老師教你3個重要訣竅
煮起來簡單方便又美味~快來學吧

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 青椒、蒜苗切片,臭豆腐切塊,熟五花肉切片後備用

    青椒苗切片,臭豆腐切塊,熟五花肉切片後備用

  • 鍋中加少許油,放入五花肉片煎出豬油,加入臭豆腐煎至表面微微金黃

    鍋中加少許油,放入五花肉片煎出豬油,加入臭豆腐煎至表面微微金黃

  • 再加入蒜碎、辣椒、薑炒香後,續加入甜麵醬、豆瓣醬、醬油、胡椒粉跟米酒

    再加入碎、辣椒炒香後,續加入甜麵醬、豆瓣醬、醬油、胡椒粉跟米酒

  • 蓋上鍋蓋燜煮入味, 開蓋後加入鹽、糖拌炒,放入蒜苗、高麗菜、青椒轉至大火,炒熟食材即可完成

    蓋上鍋蓋燜煮入味, 開蓋後加入鹽、糖拌炒,放入苗、高麗菜青椒轉至大火,炒熟食材即可完成

小撇步

📌小撇步:
1. 拍打蒜苗可以幫助是放蒜素,使蒜味更加濃郁。

📌三關鍵:
1. 小火煸豬肉,更易逼出油脂讓豬肉不肥膩。
2. 甜麵醬可以增加回鍋肉醇厚的風味。
3. 糖不僅能柔和醬汁的鹹度,也能增添豬肉脆感。

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