香蕉核桃磅蛋糕(清冰箱點心)


熱血煮婦Amy的實驗廚房
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勤儉持家,賢慧的主婦們最怕的就是⋯浪費食材,常常都要動點巧思⋯用現有的材料變出一道道可口的料理或點心!
冰箱香蕉太熟太多,棄之可惜,但又吃不完⋯怎麼辦?
分享香蕉核桃磅蛋糕做法,香氣十足的香蕉做的蛋糕,真的好好吃⋯加上核桃堅果,口感更有層次!下午茶時光或早餐時刻,吃ㄧ口香蕉蛋糕⋯
幸福也可以很簡單!

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食材

  • 先在蛋糕模內舖烘焙紙,備用!
低筋麵粉加泡打粉過篩備用!

    先在蛋糕模內舖烘焙紙,備用! 低筋麵粉加泡打粉過篩備用!

  • 奶油於室溫軟化後,加入糖⋯攪打至泛白成乳霜狀!

    奶油於室溫軟化後,加入糖⋯攪打至泛白成乳霜狀!

  • 再慢慢將蛋液分次加入,攪拌到均勻,混合完全!

    再慢慢將蛋液分次加入,攪拌到均勻,混合完全!

  • 攪拌均勻後⋯加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉!用切拌方式攪拌均勻即可!(這步驟不要過度攪拌,才不會出筋⋯影響蛋糕口感)

    攪拌均勻後⋯加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉!用切拌方式攪拌均勻即可!(這步驟不要過度攪拌,才不會出筋⋯影響蛋糕口感)

  • 攪拌均勻後狀態!

    攪拌均勻後狀態!

  • 用叉子將香蕉壓成泥,加入剛的蛋糕糊攪拌均勻!
先開烤箱,用190度預熱10分左右!

    用叉子將香蕉壓成泥,加入剛的蛋糕糊攪拌均勻! 先開烤箱,用190度預熱10分左右!

  • 然後再加入2/3的核桃堅果攪拌均勻後⋯再加入蜂蜜攪拌均勻,倒入蛋糕模型內⋯烤模在桌上重摔ㄧ下震出空氣,消除氣泡,最後加入1/3的核桃堅果於蛋糕糊表面!準備進烤箱!

  • 我這蛋糕沒取出劃線⋯直接用180度烤45分!
(每一個烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間)
觀察蛋糕上色狀態,取出用牙籤刺入蛋糕內,沒有沾黏,表示完成了!
烤出來的蛋糕,香氣四溢⋯核桃堅果和香蕉的香甜,真的太搭了!核桃脆口、蛋糕綿密濕潤,超美味😋

    我這蛋糕沒取出劃線⋯直接用180度烤45分! (每一個烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間) 觀察蛋糕上色狀態,取出用牙籤刺入蛋糕內,沒有沾黏,表示完成了! 烤出來的蛋糕,香氣四溢⋯核桃堅果和香蕉的香甜,真的太搭了!核桃脆口、蛋糕綿密濕潤,超美味😋

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