香蕉核桃磅蛋糕(清冰箱點心) 勤儉持家,賢慧的主婦們最怕的就是⋯浪費食材,常常都要動點巧思⋯用現有的材料變出一道道可口的料理或點心! 冰箱香蕉太熟太多,棄之可惜,但又吃不完⋯怎麼辦? ...

香蕉核桃磅蛋糕(清冰箱點心)


勤儉持家,賢慧的主婦們最怕的就是⋯浪費食材,常常都要動點巧思⋯用現有的材料變出一道道可口的料理或點心!
冰箱香蕉太熟太多,棄之可惜,但又吃不完⋯怎麼辦?
分享香蕉核桃磅蛋糕做法,香氣十足的香蕉做的蛋糕,真的好好吃⋯加上核桃堅果,口感更有層次!下午茶時光或早餐時刻,吃ㄧ口香蕉蛋糕⋯
幸福也可以很簡單!

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熱量
食材
無鹽奶油
120g
細砂糖
90g
全蛋
2個
低筋麵粉
120g
無鋁泡打粉
4g
香蕉
2條
蜂蜜
10g
核桃堅果
適量
  • 1
    先在蛋糕模內舖烘焙紙,備用! 低筋麵粉加泡打粉過篩備用!
  • 2
    奶油於室溫軟化後,加入糖⋯攪打至泛白成乳霜狀!
  • 3
    再慢慢將蛋液分次加入,攪拌到均勻,混合完全!
  • 4
    攪拌均勻後⋯加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉!用切拌方式攪拌均勻即可!(這步驟不要過度攪拌,才不會出筋⋯影響蛋糕口感)
  • 5
    攪拌均勻後狀態!
  • 6
    用叉子將香蕉壓成泥,加入剛的蛋糕糊攪拌均勻! 先開烤箱,用190度預熱10分左右!
  • 7
    然後再加入2/3的核桃堅果攪拌均勻後⋯再加入蜂蜜攪拌均勻,倒入蛋糕模型內⋯烤模在桌上重摔ㄧ下震出空氣,消除氣泡,最後加入1/3的核桃堅果於蛋糕糊表面!準備進烤箱!
  • 8
    我這蛋糕沒取出劃線⋯直接用180度烤45分! (每一個烤箱烤溫不同,再自行調整烤溫和時間) 觀察蛋糕上色狀態,取出用牙籤刺入蛋糕內,沒有沾黏,表示完成了! 烤出來的蛋糕,香氣四溢⋯核桃堅果和香蕉的香甜,真的太搭了!核桃脆口、蛋糕綿密濕潤,超美味😋
2018/05/31 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 15 則

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請問容器的尺寸是?

3 months ago
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作者回應

妳好!模型長22公分,寬9公分,深度6公分!
用全火烤喔!

a month ago
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可以不要使用泡打粉嗎?

4 months ago
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作者回應

不加泡打粉,就用分蛋法做,將蛋分成蛋黃和蛋白,蛋黃和其他材料都混合均勻後成蛋黃糊,蛋白霜需打至硬性發泡,先取1/3蛋白霜到蛋黃糊,再將混合好麵糊倒入剩下的蛋白霜中,用切拌方式攪拌均勻。
接下來再將麵糊倒入模型中,輕震出空氣⋯進烤箱烘烤。

4 months ago
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請問擺核桃不用先烤?直接放進去就好嗎?除了百核桃還可以擺什麼

5 months ago
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作者回應

我沒烤,直接放就可以了⋯可以用葡萄乾、各類的堅果都很適合喔!

5 months ago
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您好請問如果隔天才要吃 請問須要冷藏嗎謝謝

6 months ago
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作者回應

這款屬於重奶油蛋糕,建議放常溫即可哦!
放冷藏,組織容易變硬,常溫這樣的天氣可保存3天~5天!

6 months ago
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省略蜂蜜也可以嗎

6 months ago
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作者回應

也可以的,就是少了一個風味!而且加蜂蜜,口感清香但不甜膩喔!

6 months ago
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請問內部濕濕的正常嗎?
感覺好像沒有烤乾

6 months ago
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作者回應

你用牙籤戳入蛋糕有沒有沾黏?如果有可再多烤5分左右再試一試哦!

6 months ago
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超好吃!

7 months ago
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作者回應

謝謝妳的喜歡!

7 months ago
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請問大概己吋的?謝謝哦!

7 months ago
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作者回應

妳好!模型長22公分,寬9公分,深度6公分!
用全火烤喔!

a month ago
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謝謝你的食譜,真的簡單又好好吃。

8 months ago
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作者回應

不客氣,我今天又想做這款蛋糕⋯妳喜歡,我好開心😆

8 months ago
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烤的時間長了點。顏色有點深 謝謝分享食譜,很棒的蛋糕

9 months ago
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作者回應

不客氣!謝謝妳喜歡我的食譜分享❤️

9 months ago