【甜點入門】核桃香蕉磅蛋糕

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現在是香蕉的季節
市場的香蕉真的便宜又好吃
有時候會多買一些起來
準備做成又香又好吃的香蕉蛋糕~
磅蛋糕的做法簡單
加上本身香蕉的香氣
是樂樂列為 蛋糕的基本入門款喔!

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

香蕉 一根
一顆
40g
1g
牛奶 30cc
無鹽奶油 60g
低筋麵粉 115g
泡打粉 一小匙
核桃或堅果 適量
  • 1先把烤箱用180度預熱10分鐘, 將無鹽奶油退冰後,加入糖、鹽拌至微微鬆白, 接著加入一顆退冰的蛋打散。
  • 2將香蕉壓泥壓爛 (我會選用外表較黑的,熟透的香蕉 甜度較高、釋放的香氣也很足) 加入蛋糊中攪拌均勻、並加入牛奶
  • 3最後篩入麵粉與泡打粉 以切拌的方式拌勻(記得不要太用力哦~) 倒入烤模後,上方均勻撒上堅果或核桃 接著放入預熱好的烤箱,180度烤25分鐘 烤15分鐘後可拿出來在表面劃一刀 再送回去烤~ 可以用牙籤插入,抽出不沾手即為熟透OK
  • 4還沒出爐, 香蕉的香氣就滿溢整個廚房了!! 烤得金黃的外表,看起來超討喜的~~ 出爐後記得要在室溫放置一晚 口感是最好吃的!(因為磅蛋糕要回油) 切片後,配上一杯熱茶享用 就是最完美的下午茶囉
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2016/08/16 發表 5.0 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問這個可以放多久?需要冰嗎?

2 個月前
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請問您是用多大的模

9 個月前
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請問如果沒有量匙還有什麼其他辦法加泡打粉的量呢?

1 年前
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請問你的烤模是買哪一種的呢

1 年前
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請問
1.香蕉要壓成完全泥狀 還是保留一些塊狀比較好呢?
2.如果要給長輩吃的(健康一點)配方怎麼調整?還是這樣的配方剛剛好?
3.烤好放置室溫一晚大概是幾小時呢?
4.如沒有要馬上食用須先冷藏嗎?還是一樣室溫放置即可?
5.冷藏後如要食用要怎麼處理比較像剛出爐的口感呢?幾天內要吃完呢?
(抱歉我是新手~請見諒( ̄▽ ̄)謝謝妳~ )

1 年前
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請問可以用蒸的嗎

1 年前
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麵粉篩入後,以切半的方式拌勻,這個步驟沒做好會有什麼樣的效果呢?

1 年前
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作者回應

哈囉,主要是盡量不要太用力的攪拌,以免麵粉出筋,讓蛋糕的口感變得QQ的哦!

1 年前
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請問泡打粉一定要嗎?另外,蛋是否需退冰?因為今天作時好像有些蛋油分離...thanks!

1 年前
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作者回應

加了泡打粉口感會比較鬆軟喔!不加的話就說比較紮實,可以都試試看,因為有些人會喜歡紮實的口感~另外,蛋需要先退冰喔!我會再補充上去,謝謝你的提醒^^

1 年前
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請問牛奶可改成水嗎?

1 年前
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作者回應

可以哦!

1 年前
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請問一下烤出來多大呢

1 年前
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作者回應

這個大概是20公分的模哦!如果用大一點的模,份量記得要*2😊

1 年前