全部分類 家常食材 海鮮 蝦類 (1,762) 淡水蝦捲 分享傳送傳送列印 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 351 食譜 1,049 粉絲 追蹤 531 說讚 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 整隻蝦包入蝦捲, 豪邁好吃自己動手做, 不用到淡水去, 加上胡椒鹽及甜辣醬更有味. 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 A.)餛飩皮 150公克 生凍白蝦仁 1/2公斤 洋地瓜 1/6顆 蔥末 適量 B. 麵粉水 麵粉 2大匙 水 2大匙 調味料 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 甜辣醬 適量 1 整隻蝦去腸泥, 腹部斷筋 (斷筋式包入餛飩皮內油炸時不會彎曲影響型狀.) 蝦仁先用鹽, 胡椒粉抓碼出黏性, 再加入蔥珠拌勻即可. 2 洋地瓜去皮, 切約 3cm 條狀備用. 蔥切珠狀備用 3 取一張餛飩皮放入整隻蝦子及1條洋地瓜條 4 對角捲成圓捲狀,再沾上麵粉水封口. 5 包好蝦捲 6 放入油鍋中以中火炸至金黃後，撈出以紙巾吸去多餘油脂即可. 7 成品擺盤請享用 2018/04/25 發表 5,731 瀏覽
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石 心怡