淡水蝦捲
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整隻蝦包入蝦捲, 豪邁好吃自己動手做, 不用到淡水去, 加上胡椒鹽及甜辣醬更有味.
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
A.)餛飩皮
150公克
生凍白蝦仁
1/2公斤
洋地瓜
1/6顆
蔥末
適量
B. 麵粉水
麵粉
2大匙
水
2大匙
調味料
鹽
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
甜辣醬
適量
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1整隻蝦去腸泥, 腹部斷筋 (斷筋式包入餛飩皮內油炸時不會彎曲影響型狀.) 蝦仁先用鹽, 胡椒粉抓碼出黏性, 再加入蔥珠拌勻即可. -
2洋地瓜去皮, 切約 3cm 條狀備用. 蔥切珠狀備用
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3取一張餛飩皮放入整隻蝦子及1條洋地瓜條
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4對角捲成圓捲狀,再沾上麵粉水封口.
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5包好蝦捲
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6放入油鍋中以中火炸至金黃後，撈出以紙巾吸去多餘油脂即可.
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7成品擺盤請享用
