淡水蝦捲~簡易好味~

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香酥可口的淡水蝦捲,自己做的料好實在,吃起來也放心,重點是~做法真的簡單!

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 100g
蝦子6~7隻(去殼取肉) 65g
蔥花 10g
餛飩皮(大張) 20張
調味料
1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
太白粉 1小匙
醬油(上色,可略) 少許
  • 1蝦肉用刀背略微拍扁後切小塊,再與絞肉、蔥花和調味料一起抓拌均勻。
  • 2拌好的肉餡可直接使用,或是事先準備妥當存放於冰箱。
  • 3餛飩皮呈菱形擺放,將肉餡橫向抹平於左右兩側對角線上(邊緣保留1公分空間),將下方的皮往上折到離頂點約1公分的位置,再將肉餡由下往上捲起,頂點沾上少許水收口固定即可。
  • 4若擔心包好的蝦捲相互沾黏,可在盤子上撒上少許的太白粉即可。
  • 5平底鍋中倒入薄薄一層油,加熱至170度(放入木頭筷子,周圍會冒出小泡即差不多),放入蝦捲煎至兩面金黃酥脆即可起鍋瀝油。
  • 6搭配泰式甜辣醬一起食用
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小撇步

**可事先拌好肉餡存放於冰箱,減省後續作業時間。
**若擔心包好的蝦捲相互沾黏,可在盤子上撒上少許的太白粉即可。
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2014/10/24 發表 7,639 瀏覽

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