淡水蝦捲~簡易好味~

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描述

香酥可口的淡水蝦捲,自己做的料好實在,吃起來也放心,重點是~做法真的簡單!

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 蝦肉用刀背略微拍扁後切小塊,再與絞肉、蔥花和[調味料]一起抓拌均勻。

    蝦肉用刀背略微拍扁後切小塊,再與絞肉、蔥花和調味料一起抓拌均勻。

  • 拌好的肉餡可直接使用,或是事先準備妥當存放於冰箱。

    拌好的肉餡可直接使用,或是事先準備妥當存放於冰箱。

  • 餛飩皮呈菱形擺放,將肉餡橫向抹平於左右兩側對角線上(邊緣保留1公分空間),將下方的皮往上折到離頂點約1公分的位置,再將肉餡由下往上捲起,頂點沾上少許水收口固定即可。

    餛飩皮呈菱形擺放,將肉餡橫向抹平於左右兩側對角線上(邊緣保留1公分空間),將下方的皮往上折到離頂點約1公分的位置,再將肉餡由下往上捲起,頂點沾上少許水收口固定即可。

  • 若擔心包好的蝦捲相互沾黏,可在盤子上撒上少許的太白粉即可。

    若擔心包好的蝦捲相互沾黏,可在盤子上撒上少許的太白粉即可。

  • 平底鍋中倒入薄薄一層油,加熱至170度(放入木頭筷子,周圍會冒出小泡即差不多),放入蝦捲煎至兩面金黃酥脆即可起鍋瀝油。

    平底鍋中倒入薄薄一層油,加熱至170度(放入木頭筷子,周圍會冒出小泡即差不多),放入蝦捲煎至兩面金黃酥脆即可起鍋瀝油。

  • 搭配泰式甜辣醬一起食用

    搭配泰式甜辣醬一起食用

小撇步

**可事先拌好肉餡存放於冰箱,減省後續作業時間。
**若擔心包好的蝦捲相互沾黏,可在盤子上撒上少許的太白粉即可。
**看看小璇媽都吃些什麼外食http://tw.openrice.com/gourmet/photos.htm?userid=31023335
**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

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