法式洋蔥濃湯【鑄鐵鍋 法瑯鍋】
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簡單耗時的法式洋蔥濃湯
努力到最後就會有好喝的洋蔥濃湯歐
份量
4
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
洋蔥（切絲）
2大顆
奶油
20克
白酒（可省）
10cc
雞湯or水
600cc
黑胡椒
隨喜好
高達起司條
50克
帕瑪森起司粉
50克
法國長棍
1條
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1冷鍋加入奶油 炒洋蔥 炒到咖啡色 鑄鐵鍋可以一鍋到底 因為洋蔥太多所以換炒鍋炒 -
2炒至深咖啡色加入過篩後的麵粉繼續炒至更深
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3換鍋加入白酒拌炒至酒氣蒸發 加入雞高湯熬煮至洋蔥與高湯融合 加入起司條關火
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4要喝的時候在加入黑胡椒與起司粉
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5法國麵包搭配
小撇步
如果不善控制火侯
可以使用不沾鍋的炒鍋將洋蔥炒至咖啡色
再換成鑄鐵鍋熬煮