法式洋蔥濃湯【鑄鐵鍋 法瑯鍋】


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簡單耗時的法式洋蔥濃湯
努力到最後就會有好喝的洋蔥濃湯歐

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    冷鍋加入奶油 炒洋蔥 炒到咖啡色 鑄鐵鍋可以一鍋到底 因為洋蔥太多所以換炒鍋炒
  • 2
    炒至深咖啡色加入過篩後的麵粉繼續炒至更深
  • 3
    換湯鍋加入白酒拌炒至酒氣蒸發 加入雞高湯熬煮至洋蔥與高湯融合 加入起司條關火
  • 4
    要喝的時候在加入黑胡椒與起司粉
  • 5
    法國麵包搭配
小撇步

如果不善控制火侯
可以使用不沾鍋的炒鍋將洋蔥炒至咖啡色
再換成鑄鐵鍋熬煮

2018/04/21 發表 4.7 萬 瀏覽
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🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞

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討論

共 1 則
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  • 艾沫
    艾沫

    請問是用什麼麵粉呢
    看食譜當中沒有😅

    🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞
    作者🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞

    謝謝你的提醒❤,手邊有的麵粉都可以喔,因為只加少量不會影響太多。

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