法式洋蔥湯


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想要做出美味的洋蔥湯,需要發揮耐心不停地拌炒洋蔥,但完成後卻是滿滿的成就感,跟著一起料理餐廳級的湯品吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
40克
2顆
15克
50克
500克
20克
2克
2克
  • 1
    鍋中下無鹽奶油,煮至融化,放入洋蔥絲拌炒,以小火炒至半透明狀。
  • 2
    放入細砂糖,持續拌炒約20分鐘,待洋蔥呈現淡焦糖色。
  • 3
    放入麵粉拌炒均勻,倒入高湯、白酒攪拌均勻,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮約30分鐘。
  • 4
    倒入鹽、黑胡椒調味即完成囉~
2019/06/13 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • 陳嘟嘟
    陳嘟嘟

    原來這麼簡單啊 ! 謝謝分享呦~

  • 小雪
    小雪

    請問你們的影片的配樂是哪裡的?

  • Melissa Lee
    Melissa Lee

    只有高筋麵粉可以嗎

    愛料理
    作者愛料理

    您好
    麵粉可以用高筋的呦
    若想知道更詳細關於粉類的應用
    可以參考以下文章喔
    >> https://blog.icook.tw/posts/134127

  • abc12345
    abc12345

    白酒應該只是增加香氣,不加也可以
    高湯用雞高湯比較搭,牛豬魚高湯味道比較重
    麵粉應該是沒差,通常是用中筋
    以上是自己的經驗

  • 吳秀惠
    吳秀惠

    白酒可用什麼替帶

  • 蔡佳璇
    蔡佳璇

    請問一下高湯是雞高湯嗎?麵粉是用低筋還是中筋的呢?

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