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香菇貢丸

描述

新鮮豬肉經過反覆手打，口感彈牙有嚼勁，加入香菇，讓整體味道更多層次！

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步驟

  • 將豬絞肉、鹽放入食物調理機中，打成具有黏性的肉泥。

    將豬絞肉、鹽放入食物調理機中，打成具有黏性的肉泥。

  • 下糖、油蔥酥、胡椒粉，繼續攪打。

    下糖、油蔥酥、胡椒粉，繼續攪打。

  • 倒入冰水、泡打粉，攪打至有筋性。

    倒入冰水、泡打粉，攪打至有筋性。

  • 將調理機中的肉泥倒至盆中，加入香菇丁、蛋白、太白粉，攪拌均勻，甩打至黏稠起筋。

    將調理機中的肉泥倒至盆中，加入香菇丁、蛋白、太白粉，攪拌均勻，甩打至黏稠起筋。

  • 煮一鍋熱水，利用虎口擠出球狀，用湯匙挖下，放入鍋中，再煮約12分鐘至浮出水面即完成囉～

    煮一鍋熱水，利用虎口擠出球狀，用湯匙挖下，放入鍋中，再煮約12分鐘至浮出水面即完成囉～

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