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香菇貢丸

描述

新鮮豬肉經過反覆手打,口感彈牙有嚼勁,加入香菇,讓整體味道更多層次!

食材

步驟

  • 將豬絞肉、鹽放入食物調理機中,打成具有黏性的肉泥。

    將豬絞肉、鹽放入食物調理機中,打成具有黏性的肉泥。

  • 下糖、油蔥酥、胡椒粉,繼續攪打。

    下糖、油酥、胡椒粉,繼續攪打。

  • 倒入冰水、泡打粉,攪打至有筋性。

    倒入冰水、泡打粉,攪打至有筋性。

  • 將調理機中的肉泥倒至盆中,加入香菇丁、蛋白、太白粉,攪拌均勻,甩打至黏稠起筋。

    將調理機中的肉泥倒至盆中,加入香菇丁、蛋白、太白粉,攪拌均勻,甩打至黏稠起筋。

  • 煮一鍋熱水,利用虎口擠出球狀,用湯匙挖下,放入鍋中,再煮約12分鐘至浮出水面即完成囉~

    煮一鍋熱水,利用虎口擠出球狀,用湯匙挖下,放入鍋中,再煮約12分鐘至浮出水面即完成囉~

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