愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 紅油抄手 描述 自製的餛飩配上辣又香的紅油,額外再搭配一碗乾麵最對味囉~ #家常菜 #麵食 #餛飩 #抄手 1,007 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蔥花 適量 醬汁 紅油 15克 花椒粒 7克 醬油 30克 水 45克 香料共和國白胡椒 1克 香油 10克 蠔油 7克 烏醋 7克 餛飩 豬絞肉(肥瘦比5:5) 250克 細白芝麻粉 50克 香料共和國黑胡椒粉 3克 薑末 3克 醬油 30克 鹽巴 2克 雞粉 3克 水 20克 香油 30克 蔥花 10克 油蔥酥 15克 餛飩皮 30張 看全部食材 步驟 紅油與花椒粒炒至有香氣,瀝掉花椒粒。 花椒油與其他醬汁材料全部拌勻,備用。 餛飩除了蔥花、油蔥酥、餛飩皮,全部拌勻。 再加入蔥花、油蔥酥拌勻。 餛飩皮擺成菱形狀,下角放上適量的餡料,從下角往上折兩次,左右兩邊相黏緊。 備一滾水鍋下餛飩,煮至浮起熟透即可撈起。 吃時再加入調好的醬汁及適量蔥花。 2.5 萬 瀏覽 2018/05/07 發表