紅油抄手/S&B 辣油（四川風）
描述
紅油抄手在水餃店裡也有賣，但不知道為何老是覺得叫一份吃不飽⋯⋯可能因為我是大胃王吧⋯⋯
今天自己來，從擀皮到調醬汁，自己做的，吃到飽沒問題！！
紅油醬汁加了S&B 辣油（四川風），顏色美麗又香氣十足，辣的過癮！
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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絞肉用豬或雞均可（今天用的是雞絞肉）。
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絞肉加入調味料（鹽與烹大師鰹魚粉）拌勻。 再加入S&B 生蒜泥醬拌勻。 S&B 生蒜泥醬採用專利軟管設計輕鬆擠出，滋味彷彿現磨，料理時使用免沾手很便利。
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加入少許太白粉拌勻備用。
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餛飩皮在其中兩邊沾點水，塗上薄薄的肉餡。 自製餛飩皮食譜連結 https://icook.tw/recipes/413100?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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收攏餛飩皮，捏緊開口就完成餛飩。
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包好的餛飩若沒有要立刻吃，可以放在鐵盤上冷凍硬化，再收進保鮮盒或冷凍袋裡冷凍保存。
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來炒製紅油醬，小鍋內加少許橄欖油，加入豆瓣醬炒香。
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加入醬油與干貝蠔油炒勻。
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加入紅油辣子辣椒，與S&B 辣油（四川風）。
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加入紅辣椒圈拌炒。 加入1/4杯水煮滾。 紅油醬可以略勾芡比較容易附著在餛飩上（今天沒有勾芡）。
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水滾後下餛飩，煮到浮起來再多煮兩三分鐘到熟。
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淋上適量紅油醬汁拌勻。
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可以依照個人喜歡再加點S&B 生蒜泥醬。
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小撇步
S&B 食品官方網站：
https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
