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菲妮小廚
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酒蒸蕃茄蛤蜊

酒蒸蕃茄蛤蜊

描述

以蛤蜊的鮮甜再搭上蕃茄釋放的茄紅素而成的海鮮清湯,不僅簡單而且營養,真心推薦這道湯品。

67 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊靜置鹽水中吐砂。下鍋前用清水再次沖洗外殼。

    蛤蜊靜置鹽水中吐砂。下鍋前用清水再次沖洗外殼。

  • 小蕃茄去蒂頭,洗淨切片。
薑絲切細絲,以上備用。

    小蕃茄去蒂頭,洗淨切片。 絲切細絲,以上備用。

  • 在鍋入加入米酒、水或高湯及昆布後開火加熱至滾。

    在鍋入加入米酒、水或高湯及昆布後開火加熱至滾。

  • 水滾接著放入蛤蜊、蕃茄片及薑絲。(若怕味道不足可加少許鹽巴調味)

    水滾接著放入蛤蜊、蕃茄片及絲。(若怕味道不足可加少許鹽巴調味)

  • 待蛤蜊殼打開後便可熄火,盛碗。

    待蛤蜊殼打開後便可熄火,盛碗。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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