香辣塔香番茄蛤蠣麵_淬釀節氣食譜

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香香辣辣的塔香番茄蛤蠣麵,有著當季文蛤的鮮嫩肥美,湯頭搭配蔬菜和淬釀醬油露的自然甘甜更是美味~是道輕鬆就能完成的開胃料理喔~ 入秋時節暖心的湯麵料理還是最能振奮人心了:)

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

文蛤 15~20顆
番茄 1個
洋蔥 1/2個
大白菜 100g
九層塔 1大把
辣椒 1根
拉麵 2人份
調味料
淬釀醬油露 3大匙
白醋 1大匙
白胡椒 1/4茶匙
米酒 1大匙
  • 1主材料備料。大白菜、洋蔥切絲,番茄切片備用。
  • 2取一深鍋少量油熱鍋後依序將洋蔥絲、大白菜絲和番茄片下鍋翻炒出香氣。
  • 3加入以淬釀醬油露為主的調味料(米酒先不加)、水700ml,中大火煮滾後轉小火悶煮約5分鐘使蔬菜料軟嫩
  • 4加入麵條至湯頭中煮約2分鐘。 淬釀醬油露的天然甘甜風味會隨著蔬菜湯頭的鮮甜一起吸附在麵中,超美味。
  • 5再將吐好沙的文蛤放入鍋中淋上調味料中的米酒轉中火烹煮。
  • 6文蛤殼開始打開時加入九層塔及辣椒片,煮到殼全部打開就完成嚕~
  • 7帶著辣味的塔香蛤蠣麵,吃得到當季文蛤的肥美,湯頭搭配著蔬菜和淬釀醬油露的提味更是鮮甜。是道開胃的湯麵小品,輕鬆下廚就可以完成的營養美味喔:)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2014/10/01 發表 3,315 瀏覽

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