蒜燒旗魚~爸爸的味道


陳太太的菜菜味
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我從小就對魚蝦蟹過敏,
很少吃海鮮類料理。
但若有深海魚鮮,
像旗魚或鯊魚,
老爸一定會做這道菜,
鼓勵我吃,
他說深海魚吃了不會過敏。
老爸會用蒜苗紅燒,
加上烏醋提鮮,
讓這道料理的美味添加了層次,
今天就來這道老爸令人難忘的美味家常菜料理吧!😄
歡迎來陳太太的菜菜味,享受美親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1枝
4-5片
1大匙
1大匙
調味料
1大匙
0.8大匙
1大匙
1大匙
少許
1大匙
3大匙
  • 1
    蒜苗斜切片,並分蒜白及蒜綠。辣椒斜切4-5片,怕辣(像我)可以先去籽。薑切絲。魚片切塊。
  • 2
    熱鍋下油(中小火),待鍋熱,下魚塊慢煎。
  • 3
    魚塊邊緣變白一半,翻面,將米酒灑入鍋邊,加蓋悶1分鐘。
  • 4
    將魚肉撥到鍋邊,將薑絲放入爆香。(接下來速度要快)
  • 5
    放入蒜白及辣椒爆香。
  • 6
    醬油,醬油膏,味霖,水到入鍋中,稍滾。
  • 7
    加入蒜綠,翻炒一下。
  • 8
    淋上少許香油,盛盤上桌。
小撇步

1.旗魚肉容易變硬,因此步驟四之後的速度要很快。
2.也可以在步驟三後先將魚肉取出,在步驟七一起放回去,或都不要入鍋,在步驟七將醬汁煮滾後,直接淋上魚片。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受美親子美好食光~
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2018/04/12 發表 4,665 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 安安來上菜
    安安來上菜

    請問魚肉可以用石斑代替嗎?

    陳太太的菜菜味
    作者陳太太的菜菜味

    只要是魚肉比較Q的,您都可以試試看喔!

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