瑪莉廚房:薑爆麻油旗魚片

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這兩天磅礡大雨不斷
想想,就用麻油來煮旗魚片
也算是為親愛的家人
在這忽冷忽熱的天氣中小小的潤補一下吧!!

詳細作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30072612

食材

新鮮旗魚片 兩片
薑、蔥 酌量
麻油、米酒、醬油、糖 酌量
烏醋 少許
  • 1 旗魚片洗淨切成《長條薄片狀》 薑切成小片狀、把蔥切成蔥末備用
  • 2 起大火,先將鍋子燒乾 倒進一些麻油,把油燒熱 再放進薑片快炒一下 把薑用大火給爆出香味來
  • 3 魚肉下鍋以大火快炒幾下 倒進適量的醬油 (我慣用素蠔油) 和一點糖 拌炒至肉片漸漸轉白,淋上一點米酒和烏醋 快炒到肉片完全變白即可
  • 4 起鍋前丟入先前備好的蔥末再拌炒一下就完成了 這道料理不適合久煮,所以一次的量不要煮太多 最好斟酌一下量,以一餐能吃完為主 家中有蒜苗的話可以拿來取代青蔥,會更香更好吃~
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小撇步

2014/05/22 發表 5,746 瀏覽

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