瑪莉的料理世界 312 食譜 3,161 粉絲 追蹤 瑪莉廚房:薑爆麻油旗魚片 描述 這兩天磅礡大雨不斷 想想,就用麻油來煮旗魚片 也算是為親愛的家人 在這忽冷忽熱的天氣中小小的潤補一下吧!! 詳細作法分享: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30072612 #家常食材 #海鮮 #魚類 486 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 新鮮旗魚片 兩片 薑、蔥 酌量 麻油、米酒、醬油、糖 酌量 烏醋 少許 步驟 旗魚片洗淨切成《長條薄片狀》 薑切成小片狀、把蔥切成蔥末備用 起大火,先將鍋子燒乾 倒進一些麻油,把油燒熱 再放進薑片快炒一下 把薑用大火給爆出香味來 魚肉下鍋以大火快炒幾下 倒進適量的醬油 (我慣用素蠔油) 和一點糖 拌炒至肉片漸漸轉白,淋上一點米酒和烏醋 快炒到肉片完全變白即可 起鍋前丟入先前備好的蔥末再拌炒一下就完成了 這道料理不適合久煮,所以一次的量不要煮太多 最好斟酌一下量,以一餐能吃完為主 家中有蒜苗的話可以拿來取代青蔥,會更香更好吃~ 小撇步 詳細作法分享: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30072612 1.2 萬 瀏覽 2014/05/22 發表