番茄豬燉蛋


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中東的知名料理稍微做了一些些調整,少了燒烤紅甜椒(又沒有)和青椒,但為了增添色彩,偷偷加入了口味清爽的四季豆調整,竟出乎意料的不錯~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
300克
250克
300克
40克
10克
2大匙
2顆
  • 1
    Mise en place: 將番茄、洋蔥、蒜頭、四季豆等食材都切成丁狀。另外,準備好番茄醬。
  • 2
    鍋中加入橄欖油熱鍋,然後將洋蔥放入,炒至軟且焦糖化。之後放入切好的蒜頭,將香味炒出。
  • 3
    再加入,番茄罐頭倒出來的番茄汁(也可以用少量的酒)把炒過的鍋底輕刷。再加入蕃茄醬炒香。
  • 4
    倒入豬絞肉,稍微加重火力,方便將絞肉炒香且上色(但注意火候,且適當拌炒。),以免鍋中其他拌料燒焦。
  • 5
    倒入剩下的番茄丁,及剩下的番茄汁液,不要收的太乾;攪拌過後,將攪拌物中挖出兩個洞,將蛋打入;撒入四季豆,蓋鍋悶3-4分鐘。
  • 6
    停火後,確認蛋是否已經符合自己喜歡的熟度。完成。
小撇步

1. 怕番茄醬的味道太甜,但又怕顏色太少,可嘗試用番茄泥調整。
2. 如果喜歡有些中東風味話,加入一些辣椒粉,再加入一些孜然粉吧!
3. 紅椒青椒是原本的搭配組合,用的是燒烤紅甜椒話,風味也可以更豐富。

2018/04/07 發表 4,802 瀏覽
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