無麩質西洋梨蕎麥蛋糕

據說蕎麥比小麥的賴氨酸高,且有豐富的蛋白質,是好物!喜歡這款蛋糕的肉桂香,蕎麥本身的特殊香氣,讓蛋糕多了一種大地感,適合簡單樸實的你/妳。
喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters/

時間
60 分鐘

食材

50g
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1/2茶匙
115g
2粒
120-150g
1茶匙
兩顆
適量
適量
  • 將蕎麥粉、杏仁粉、肉桂粉、薑粉和鹽秤好,攪拌均勻。

    將蕎麥粉、杏仁粉、肉桂粉、薑粉和鹽秤好,攪拌均勻。

  • 將奶油、糖和雞蛋打勻,放入酸奶和香草精攪拌。

    將奶油、糖和雞蛋打勻,放入酸奶和香草精攪拌。

  • 放入秤好的麵粉類入步驟二,攪拌均勻。

    放入秤好的麵粉類入步驟二,攪拌均勻。

  • 將麵糊放入8寸的烤模後,上面鋪上切片的西洋梨,灑上杏仁片。放入預熱180度的烤箱烤45分鐘或至熟透。

    將麵糊放入8寸的烤模後,上面鋪上切片的西洋梨,灑上杏仁片。放入預熱180度的烤箱烤45分鐘或至熟透。

  • 烤好稍放涼後,上面撒糖粉,溫溫的搭配咖啡一起吃~

    烤好稍放涼後,上面撒糖粉,溫溫的搭配咖啡一起吃~

小撇步

1. 此食譜改編自Sarah Owen的Pear and Buckwheat Cake。
2. 若不適用酸奶,可使用優格,也可以使用棄種替代喔。
3. 不想用西洋梨,可放蘋果或其他合適的水果。

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