無麩質西洋梨蕎麥蛋糕
據說蕎麥比小麥的賴氨酸高，且有豐富的蛋白質，是好物！喜歡這款蛋糕的肉桂香，蕎麥本身的特殊香氣，讓蛋糕多了一種大地感，適合簡單樸實的你/妳。
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食材
蕎麥麵粉
170g
杏仁粉
50g
泡打粉
1茶匙
肉桂粉
1茶匙
薑粉
1茶匙
鹽
1/2茶匙
奶油
115g
雞蛋
2粒
砂糖
120-150g
酸奶或優格
100g
香草精
1茶匙
西洋梨
兩顆
杏仁片
適量
糖粉
適量
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1將蕎麥粉、杏仁粉、肉桂粉、薑粉和鹽秤好，攪拌均勻。 -
2將奶油、糖和雞蛋打勻，放入酸奶和香草精攪拌。
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3放入秤好的麵粉類入步驟二，攪拌均勻。
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4將麵糊放入8寸的烤模後，上面鋪上切片的西洋梨，灑上杏仁片。放入預熱180度的烤箱烤45分鐘或至熟透。
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5烤好稍放涼後，上面撒糖粉，溫溫的搭配咖啡一起吃～
小撇步
1. 此食譜改編自Sarah Owen的Pear and Buckwheat Cake。
2. 若不適用酸奶，可使用優格，也可以使用棄種替代喔。
3. 不想用西洋梨，可放蘋果或其他合適的水果。
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