洋蔥紅燒雞腿 · 配飯好菜🍚🥢
將洋蔥的甜味燒進雞腿肉中，除了可以享用鮮嫩多汁的雞肉，紅燒風味的濃濃湯汁，不管是配飯拌麵都豪豪吃～😋
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食材
去骨雞腿肉
2副
洋蔥
1/2顆
冰糖(或砂糖)
1/2大匙多一些
蔥
1支
薑
1片
八角
1顆
醃料
醬油
1小匙
鹽
1/2小匙
胡椒(黑白均可)
1/2小匙
調味料
水
適量
醬油
1大匙
鹽
適量
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1雞腿肉去除多餘脂肪，切成適口大小，加入醃料拌勻備用。將洋蔥切成適中的塊狀，蔥綠我切成斜片做最後裝飾用。 -
2鍋中加入略少於1大匙油，冰糖加在油中央，中小火(沒把握可以用小火)將糖慢慢燒融化，並轉成褐色的焦糖。
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3冰糖轉成焦糖色後將雞肉放入，一面先煎約2分鐘後再翻面。
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4另一面也煎2分鐘後翻炒一下。
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5加入洋蔥炒至邊緣稍呈透明狀。
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6加入約莫可淹過雞肉的水，蔥白、薑片、八角粒及調味料也加入，用中小火燒煮。
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7煮至收汁濃稠，起鍋前放入蔥綠，拌一下即可盛盤。
小撇步
如果喜歡洋蔥脆口的口感，可以在燒煮的過程中再額外加入一些，煮成自己喜歡的熟軟度～
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