【天鱻鹹小卷】韓式泡菜炒小卷
描述
什麼！韓流也吹到鹹小卷來了！沒錯，將韓式泡菜與鹹小卷來一起炒，吃起來酸酸辣辣，搭配香Q小卷，這道菜絕對讓人的食慾大開！不知不覺白飯一碗添著一碗！實在讓人停不下來阿～
步驟
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將薑切片、大蒜拍碎、洋葱切絲、生香茹切好、辣椒切好備用
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將鹹小卷斜切小塊狀備用
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油鍋燒熱，放入薑片、大蒜爆香
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再放入洋葱、生香茹拌炒，灑少許水炒至洋葱有點軟
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放入鹹小卷迅速拌炒
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然後放入韓式泡，均勻拌炒一下，最後試一下味道，自行斟酌調味
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最後灑上香菜，關火後即可盛盤上菜囉！
小撇步
1.如果是用天鱻鹹小卷本身已是熟食，不必要泡水洗淨，只要用水快速沖洗一下即可，泡水過久會流失本身味道。
2.鹹小卷不要炒太久，這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。
3.市面上韓式泡菜種類很多，每種韓式泡菜都有自己的風味，要斟酌份量，烹飪時要試一下鹹淡味道，這樣整道菜的風味才不會過與不及。
4.生香茹可換成金針茹或杏鮑茹，依自己喜愛而定。
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Camille Chen
