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小毓の饗樂廚房🍳
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蒼蠅頭~零失敗料理

蒼蠅頭~零失敗料理

描述

熱炒店必點菜色!簡單又不易失敗的快速料理,鹹香又下飯,別忘了要多準備一點白飯哦!

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆豉泡米酒10分鐘後取出,米酒留著;辣椒帶籽切圓片;韭菜花洗淨切成0.5cm大小備用。

    豆豉泡米酒10分鐘後取出,米酒留著;辣椒帶籽切圓片;韭菜花洗淨切成0.5cm大小備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油,放入作法1的豆豉炒香後,放入蒜末拌炒。

    鍋內倒入2茶匙的油,放入作法1的豆豉炒香後,放入末拌炒。

  • 加入豬絞肉拌炒至變色,再放入辣椒片略炒。(嚐辣者,可於作法2先加入)

    加入豬絞肉拌炒至變色,再放入辣椒片略炒。(嚐辣者,可於作法2先加入)

  • 加入醬油及糖調味拌勻,淋上作法1的米酒,起鍋前大火加入韭菜花拌炒,最後淋上少許香油提香即可。

    加入醬油及糖調味拌勻,淋上作法1的米酒,起鍋前大火加入韭菜花拌炒,最後淋上少許香油提香即可。

小撇步

1.大火炒韭菜花勿過久,可保持爽脆口感及脆綠度!

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小毓の饗樂廚房🍳 444 食譜 2.3 萬 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 林薇心
    林薇心

    好的👌謝謝你

  • 林薇心
    林薇心

    請問豆豉沒有泡米酒的話 可以用水代替嗎? 或者是直接省略這個步驟呢?

    可以用水,但建議還是要泡過不要直接使用以免過鹹。

  • 葉圓圓
    葉圓圓

    沒有韭菜花 韭菜可以嗎?

    可以,但就會和蒼蠅頭的味道和口感有些不同!

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