蒼蠅頭~零失敗料理


小毓の饗樂廚房🍳
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熱炒店必點菜色!簡單又不易失敗的快速料理,鹹香又下飯,別忘了要多準備一點白飯哦!

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
150g
1大匙
適量
1大匙
調味料
1茶匙
1/8茶匙
適量
1茶匙
  • 1
    豆豉泡米酒10分鐘後取出,米酒留著;辣椒帶籽切圓片;韭菜花洗淨切成0.5cm大小備用。
  • 2
    鍋內倒入2茶匙的油,放入作法1的豆豉炒香後,放入蒜末拌炒。
  • 3
    加入豬絞肉拌炒至變色,再放入辣椒片略炒。(嚐辣者,可於作法2先加入)
  • 4
    加入醬油及糖調味拌勻,淋上作法1的米酒,起鍋前大火加入韭菜花拌炒,最後淋上少許香油提香即可。
小撇步

1.大火炒韭菜花勿過久,可保持爽脆口感及脆綠度!

2018/03/19 發表 7.8 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 林薇心
    林薇心

    好的👌謝謝你

  • 林薇心
    林薇心

    請問豆豉沒有泡米酒的話
    可以用水代替嗎?
    或者是直接省略這個步驟呢?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以用水,但建議還是要泡過不要直接使用以免過鹹。

  • 葉圓圓
    葉圓圓

    沒有韭菜花 韭菜可以嗎?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    可以,但就會和蒼蠅頭的味道和口感有些不同!

  • Mandy Chen
    Mandy Chen

    請問1茶匙是幾ml?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    1茶匙=5ml

  • Wu Ava
    Wu Ava

    謝謝您~

  • Xiao Jie
    Xiao Jie

    請問醬油您是用那種醬油?

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    沒有限定品牌哦!龜x萬、x蘭...都可以,但因每家的鹹度不同,要適量做調整哦!

  • 鈴鈴
    鈴鈴

    你好,我想提供我們的椒麻醬給您試用,讓您做出更多美味料理回饋給粉絲們,如果您願意請問方便跟我們聯繫嗎?謝謝你😊
    ivypinkhappiness@yahoo.com.tw

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