非常簡單的材料，配上超快速的做法，蹦出超級美味又下飯的蒼蠅頭；如果不夠簡單、砍(蒼蠅的)頭。
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用少許的油將蒜末爆香(絞肉會出油所以爆香時不要放太多油)，爆香後加入絞肉一起拌炒至乾且出油。
將絞肉置於鍋邊，加入豆豉醬，將豆豉炒香。
加入韭菜末稍微翻炒後，加入糖與少量的醬油調味，最後再依喜好加入辣椒即可起鍋。
小撇步
如果使用的是乾豆豉，請用水泡，炒的時候先炒香豆豉，最後再把豆豉水一起加入拌炒。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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