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下飯料理的經典蒼蠅頭,韭菜花配上絞肉,簡單拌炒,主要運用豆豉調味,整個風味就非常的棒

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
韭菜花
200g
絞肉
200g
蒜末
20g
薑末
20g
辣椒(切小片)
1根
豆豉
1/2大匙
油膏
1/2大匙
1/2小匙
  • 1
    準備材料,韭菜花洗乾淨切約0.5公分長度
  • 2
    鍋裡放一大匙油,把豆豉放入中火炒出香氣
  • 3
    放入薑末,蒜末炒出香氣
  • 4
    把絞肉放入,平鋪用鍋中,把絞肉煎出香氣
  • 5
    把肉炒到熟成變色
  • 6
    加入油膏,糖,辣椒拌炒
  • 7
    最後加入韭菜花,快速拌炒一下,所有的食材混合就可以上桌*韭菜花熟成很快,不需要過度拌炒,口感才能保持脆口
  • 8
    完成上桌
小撇步

豆豉決定這道菜的味道,不可省略喔

2017/05/26 發表 5.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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炒起來怎麼苦苦的

a year ago
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作者回應

妳的食材?正常來說不會苦耶

a year ago