鹽酥雞

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鹽酥雞在台灣是隨處可見的小吃

但是,好吃之外也擔心是否健康

有些商家會使用回鍋油重複炸

吃多了也會致癌

所以來自己動手做吧!

不僅衛生也健康安心

而且味道不輸外面哦😁

烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 400g
九層塔 1小把
樹薯粉 60g
醃料
醬油 60cc
米酒 40cc
蒜末 20g
砂糖 10g
五香粉(可省略) 1匙
  • 11.先把雞胸肉切丁,跟醃料一起放置1小時。 2.將醃好的雞肉用樹薯粉均勻沾裹。
  • 2先用小火預熱1分鐘,放入沾裹好的雞肉,炸至變色(大約2分鐘左右),最後等炸好時,再放入九層塔來增添香氣。
  • 3撒上胡椒鹽就完成了。
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2018/03/18 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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樹署粉跟太白粉一樣嗎?

a month ago
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作者回應

樹薯粉是地瓜粉;太白粉是馬鈴薯做的。所以用途也不一樣哦!😊

a month ago
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請問 樹薯粉 地瓜粉 麵粉 炸粉 炸出來的成品會有不同嗎?謝謝

a month ago
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作者回應

1.樹薯粉=地瓜粉,炸出來後就呈現酥脆的口感,可讓炸物的酥脆度呈現持久。

2.麵粉的話大多會使用低筋麵粉來炸,炸完後表皮會較柔軟。

3.上述這些都能稱為炸粉。

a month ago