蝦仁高麗菜煎餅
把自己喜愛的食材與雞蛋、麵粉攪拌均勻,小火煎熟,即是一道可口的煎餅,當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
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- 收錄在:【第118週】一週菜單
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1.準備食材,清理與清洗之。
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2.紅蘿蔔與高麗菜切細絲,青蔥切段,洋蔥切丁,蝦子去頭外殼與腸泥。
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3.雞蛋打散。
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4.加入中筋麵粉與水。
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5.攪拌均勻,至無粉粒。
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6.起鍋,開小火,放入少許油,油熱後放入蝦仁,煎至雙面變為紅色,即可先起鍋。
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7.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。
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8.再放入高麗菜,將高麗菜炒軟(5-6分熟)即可關火。
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9.將炒好的料(步驟8.)加入麵糊中,同時加上青蔥與黑胡椒,將其攪拌均勻即可。
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10.取平底鍋,放入適量的油,開小火,油熱後倒入麵糊。
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11.放上步驟6.的蝦仁。(也可於步驟9.加入蝦仁攪拌,則省略此步驟)
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12.煎至底部上色,予以翻面續煎,煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋,較易熟,小火慢煎,避免外焦內不熟)
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13.起鍋盛盤。
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14.可切自己喜愛的外型(方型,三角型...等);可直接食用,或沾自己喜愛的醬料(辣椒醬,蕃茄醬...等)食用。
Yoshiko Yen
作者Feng Lin
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