蝦仁高麗菜煎餅
描述
把自己喜愛的食材與雞蛋、麵粉攪拌均勻，小火煎熟，即是一道可口的煎餅，當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
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- 收錄在：【第118週】一週菜單
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之。
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2.紅蘿蔔與高麗菜切細絲，青蔥切段，洋蔥切丁，蝦子去頭外殼與腸泥。
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3.雞蛋打散。
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4.加入中筋麵粉與水。
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5.攪拌均勻，至無粉粒。
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6.起鍋，開小火，放入少許油，油熱後放入蝦仁，煎至雙面變為紅色，即可先起鍋。
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7.再放入洋蔥與紅蘿蔔炒香。
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8.再放入高麗菜，將高麗菜炒軟(5-6分熟)即可關火。
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9.將炒好的料(步驟8.)加入麵糊中，同時加上青蔥與黑胡椒，將其攪拌均勻即可。
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10.取平底鍋，放入適量的油，開小火，油熱後倒入麵糊。
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11.放上步驟6.的蝦仁。(也可於步驟9.加入蝦仁攪拌，則省略此步驟)
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12.煎至底部上色，予以翻面續煎，煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋，較易熟，小火慢煎，避免外焦內不熟)
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13.起鍋盛盤。
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14.可切自己喜愛的外型(方型，三角型...等);可直接食用，或沾自己喜愛的醬料(辣椒醬，蕃茄醬...等)食用。
呂丸子
邱士芳
葉子
Blossom Lu
