鮮蝦高麗菜煎餅 加入麵粉,來點不一樣的蛋煎

鮮蝦高麗菜煎餅


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加入麵粉,來點不一樣的蛋煎

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
適量
1.5碗
少許
1支
粉漿
2顆
100克
25CC
1茶匙
調味
酌量
酌量
  • 1
    準備好以上食材
  • 2
    粉漿調好備用
  • 3
    蝦蝦煎熟盛起備用
  • 4
    1.原鍋加入少許橄欖油下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟 2.下高麗菜及海鹽拌炒至7分軟
  • 5
    將炒好的高麗菜、蔥綠及黑胡椒粒拌勻
  • 6
    下鍋鋪平蓋上鍋蓋,以小火慢煎並放煎熟的蝦子
  • 7
    翻面煎熟即可
  • 8
    剖面秀
小撇步

蝦蝦先煎熟備用,讓下鍋的菜類有蝦蝦的鮮味

2018/03/24 發表 4.9 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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若想使用三顆蛋,粉漿中的其他原料是等比例增加嗎?謝謝😊

10 months ago
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作者回應

等比例增加即可!

10 months ago
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請問,高筋/低筋麵粉的差異是?

a year ago
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作者回應

差異在蛋白質含量多寡,高錦麵粉加水攪拌後會出筋,黏性、韌性和延展性都比以較大,放入料理中的成品比較有彈性,入口咀嚼的口感也比較明顯;低筋則相反

如不介意口感,這道菜您也可以用其他筋度麵粉取代~😉

a year ago
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水25cc好像太少

a year ago
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作者回應

食譜是使用25CC沒錯哦!
如果水多一點的話,會太稀也煎不出紮實的厚度,如不介意口感,可自行調整水量哦~

a year ago
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水25cc正確嗎?

a year ago
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作者回應

沒錯哦!

a year ago
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請問麵粉直接跟蛋攪拌嗎?

2 years ago
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作者回應

是滴~

2 years ago
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請問雞蛋加在哪裡?

2 years ago
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作者回應

在粉漿裡哦!已更新粉漿食材~

2 years ago
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請問這是幾人份的?

2 years ago
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作者回應

當配菜3~4人份;當點心1~2人份哦!
對了!我們家的食量算中上

2 years ago
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如果高筋麵粉換中筋的可以嗎?

2 years ago
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作者回應

可以哦!

2 years ago

大家都在查

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