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鮮蝦高麗菜煎餅

鮮蝦高麗菜煎餅
人妻廚房日誌-Mandy
人妻廚房日誌-Mandy
898 食譜 5,918 粉絲
3,778 說讚 6 跟著做 8 留言

描述

加入麵粉，來點不一樣的蛋煎

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
蝦
適量
高麗菜絲
1.5碗
紅蘿蔔絲
少許
蔥段
1支
粉漿
雞蛋
2顆
高筋麵粉
100克
水
25CC
海鹽
1茶匙
調味
海鹽
酌量
黑胡椒粒
酌量

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 粉漿調好備用

    粉漿調好備用

  • 蝦蝦煎熟盛起備用

    蝦蝦煎熟盛起備用

  • 1.原鍋加入少許橄欖油下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟 2.下高麗菜及海鹽拌炒至7分軟

    1.原鍋加入少許橄欖油下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟 2.下高麗菜及海鹽拌炒至7分軟

  • 將炒好的高麗菜、蔥綠及黑胡椒粒拌勻

    將炒好的高麗菜、蔥綠及黑胡椒粒拌勻

  • 下鍋鋪平蓋上鍋蓋，以小火慢煎並放煎熟的蝦子

    下鍋鋪平蓋上鍋蓋，以小火慢煎並放煎熟的蝦子

  • 翻面煎熟即可

    翻面煎熟即可

  • 剖面秀

    剖面秀

小撇步

蝦蝦先煎熟備用，讓下鍋的菜類有蝦蝦的鮮味

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人妻廚房日誌-Mandy 898 食譜 5,918 粉絲

身邊一直有人敲碗粉絲專頁已成立囉！📣 新手或很少下廚的版友，會在這詢求更多的烹飪細節，包含使用哪種品牌食材，就如當初的我，所以盡量讓圖文並存，分享我的料理方式，也紀錄自己的成長～💪 職業婦女上班要有效率，只能趁假日洗手做羹湯，享受自己的小食(時)光～ 小心得：前幾年從桌上的簡單菜色、被豬隊友嫌煮太久；動力是熱情、粉絲們及經驗值持續上升🔝中！慢慢煮出自己的家常味😋

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留言

共 8 則
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  • Lanhsin Fan
    Lanhsin Fan

    若想使用三顆蛋，粉漿中的其他原料是等比例增加嗎？謝謝😊

    人妻廚房日誌-Mandy
    作者人妻廚房日誌-Mandy

    等比例增加即可！

  • 葉子
    葉子

    請問，高筋/低筋麵粉的差異是?

    人妻廚房日誌-Mandy
    作者人妻廚房日誌-Mandy

    差異在蛋白質含量多寡，高錦麵粉加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以較大，放入料理中的成品比較有彈性，入口咀嚼的口感也比較明顯；低筋則相反 如不介意口感，這道菜您也可以用其他筋度麵粉取代～😉

  • 愛吃就是任性
    愛吃就是任性

    水25cc好像太少

    人妻廚房日誌-Mandy
    作者人妻廚房日誌-Mandy

    食譜是使用25CC沒錯哦！ 如果水多一點的話，會太稀也煎不出紮實的厚度，如不介意口感，可自行調整水量哦～

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