鮮蝦高麗菜煎餅加入麵粉，來點不一樣的蛋煎

鮮蝦高麗菜煎餅

鮮蝦高麗菜煎餅

人妻廚房日誌-Mandy

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有 6 人跟著做

加入麵粉，來點不一樣的蛋煎

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材

適量

1.5碗

少許

1支

粉漿

2顆

100克

25CC

1茶匙

調味

酌量

酌量

1
準備好以上食材
2
粉漿調好備用
3
蝦蝦煎熟盛起備用
4
1.原鍋加入少許橄欖油下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟 2.下高麗菜及海鹽拌炒至7分軟
5
將炒好的高麗菜、蔥綠及黑胡椒粒拌勻

6
下鍋鋪平蓋上鍋蓋，以小火慢煎並放煎熟的蝦子
7
翻面煎熟即可
8
剖面秀

小撇步

蝦蝦先煎熟備用，讓下鍋的菜類有蝦蝦的鮮味

2018/03/24 發表 4.9 萬瀏覽

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討論共 8 則

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若想使用三顆蛋，粉漿中的其他原料是等比例增加嗎？謝謝😊

10 months ago

作者回應

等比例增加即可！

10 months ago

請問，高筋/低筋麵粉的差異是?

a year ago

作者回應

差異在蛋白質含量多寡，高錦麵粉加水攪拌後會出筋，黏性、韌性和延展性都比以較大，放入料理中的成品比較有彈性，入口咀嚼的口感也比較明顯；低筋則相反

如不介意口感，這道菜您也可以用其他筋度麵粉取代～😉

a year ago

愛吃就是任性

水25cc好像太少

a year ago

作者回應

食譜是使用25CC沒錯哦！
如果水多一點的話，會太稀也煎不出紮實的厚度，如不介意口感，可自行調整水量哦～

a year ago

水25cc正確嗎？

a year ago

作者回應

沒錯哦！

a year ago

請問麵粉直接跟蛋攪拌嗎？

2 years ago

作者回應

是滴～

2 years ago

請問雞蛋加在哪裡?

2 years ago

作者回應

在粉漿裡哦！已更新粉漿食材～

2 years ago

請問這是幾人份的？

2 years ago

作者回應

當配菜3～4人份；當點心1～2人份哦！
對了！我們家的食量算中上

2 years ago

如果高筋麵粉換中筋的可以嗎？

2 years ago

作者回應

可以哦！

2 years ago