鮮蝦高麗菜煎餅

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

加入麵粉,來點不一樣的蛋煎

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
適量
1.5碗
少許
1支
粉漿
2顆
100克
25CC
1茶匙
調味
酌量
酌量

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 粉漿調好備用

    粉漿調好備用

  • 蝦蝦煎熟盛起備用

    蝦蝦煎熟盛起備用

  • 1.原鍋加入少許橄欖油下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟
2.下高麗菜及海鹽拌炒至7分軟

    1.原鍋加入少許橄欖油下蔥白及紅蘿蔔絲炒軟 2.下高麗菜及海鹽拌炒至7分軟

  • 將炒好的高麗菜、蔥綠及黑胡椒粒拌勻

    將炒好的高麗菜、蔥綠及黑胡椒粒拌勻

  • 下鍋鋪平蓋上鍋蓋,以小火慢煎並放煎熟的蝦子

    下鍋鋪平蓋上鍋蓋,以小火慢煎並放煎熟的蝦子

  • 翻面煎熟即可

    翻面煎熟即可

  • 剖面秀

    剖面秀

小撇步

蝦蝦先煎熟備用,讓下鍋的菜類有蝦蝦的鮮味

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人妻廚房日誌-Mandy
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留言

共 8 則
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  • 若想使用三顆蛋,粉漿中的其他原料是等比例增加嗎?謝謝😊

    等比例增加即可!

  • 葉子
    葉子

    請問,高筋/低筋麵粉的差異是?

    差異在蛋白質含量多寡,高錦麵粉加水攪拌後會出筋,黏性、韌性和延展性都比以較大,放入料理中的成品比較有彈性,入口咀嚼的口感也比較明顯;低筋則相反 如不介意口感,這道菜您也可以用其他筋度麵粉取代~😉

  • 水25cc好像太少

    食譜是使用25CC沒錯哦! 如果水多一點的話,會太稀也煎不出紮實的厚度,如不介意口感,可自行調整水量哦~

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