黃金泡菜
00:54
食材
高麗菜
400克
鹽
20克
紅蘿蔔
100克
蒜頭
4瓣
白芝麻醬
15克
味霖
15毫升
白醋
75毫升
糖
45克
韓國辣椒粉
5克
無糖花生粉
10克
器材
blendtec 食物調理機
1台
ANKOMN 無耗電真空保鮮盒
1個
-
1將高麗菜剝成一片片葉狀，放入袋子，再加入鹽，均勻混合，靜置10分鐘，讓高麗菜出水後用水洗淨鹽份。 -
2紅蘿蔔、蒜頭、白芝麻醬、味霖、糖、韓國辣椒粉、無糖花生粉、白醋，全部加入調理機，打碎打勻成糊狀。
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3這次利用真空保鮮盒來醃漬，真空的效果能讓醃漬時間縮短，所以將洗淨的高麗菜、第2步驟的糊狀調味料全部混勻，最後抽真空入冷藏至少一天即可食用，醃越久越入味。
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