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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,090 粉絲

黃金蘿蔔泡菜(五辛素)

黃金蘿蔔泡菜(五辛素)

描述

酸甜脆爽的黃金蘿蔔,真的超清爽解膩!

🥬相關食譜:「台式泡菜(五辛素)」、「台式黃金泡菜(五辛素)」、「雙色黃金泡菜(五辛素)」、蘋果黃金泡菜(五辛素)

16 說讚

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 今天選用冬季限定的梅花蘿蔔

    今天選用冬季限定的梅花蘿蔔

  • 蘿蔔去皮洗淨,切成小片

    蘿蔔去皮洗淨,切成小片

  • 加食鹽、砂糖醃漬1小時,然後沖洗乾淨

    加食鹽、砂糖醃漬1小時,然後沖洗乾淨

  • 調理杯中加入蘋果、胡蘿蔔(、老薑)、蒜頭、白醋、砂糖、味精、冷水、豆腐乳、香油

    調理杯中加入蘋果、胡蘿蔔(、老)、頭、白醋、砂糖、味精、冷水、豆腐乳、香油

  • 用調理棒攪打至細膩

    用調理棒攪打至細膩

  • 醃料與醃好的蘿蔔混合均勻

    醃料與醃好的蘿蔔混合均勻

  • 裝瓶,冷藏醃漬5、6天再吃

    裝瓶,冷藏醃漬5、6天再吃

小撇步

1.白蘿蔔用砂糖醃漬,可以降低苦味。
2.白蘿蔔加薑可以去寒性,討厭薑味可以省略。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,090 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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