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甜點界高顏值莫過於是草莓塔了,少女心噴發,酸甜好滋味。

食材
杏仁塔皮
200g
蛋液
適量
草莓
適量
乳酪餡
奶油乳酪
100g
砂糖
10g
雞蛋
1顆(50g)
草莓丁
適量
卡士達醬
鮮奶
100g
蛋黃
1顆
砂糖
10g
玉米粉
10g
香草精(可省略)
適量
  • 1
    取出塔皮桿平、鋪上塔模裡壓平。
  • 2
    用叉子戳幾個空洞放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。烤箱預熱180度。
  • 3
    在派皮上餔上烘焙紙,放上烘焙石,放進預熱好180度烤15分鐘。
  • 4
    取出塔皮表面刷點蛋液,再放入烤箱180度烤10分鐘。
  • 5
    將室溫放軟的奶油乳酪、加入砂糖攪打至乳霜狀。
  • 6
    倒入雞蛋拌勻即可。(使用塔皮刷剩的蛋液)
  • 7
    把乳酪糊平均的倒入塔皮裡,烤箱預熱160度。
  • 8
    再放上切好的草莓丁,放進預熱好的烤箱烤160烤30分鐘。
  • 9
    出爐後放置冷卻架上晾涼,等完全冷卻再脫模。
  • 10
    雞蛋、鮮奶、砂糖,加入過篩的玉米粉一起攪拌均勻。
  • 11
    再加入香草精拌勻。
  • 12
    放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠,過程中要不停用打蛋器攪拌,避免鍋底燒焦。
  • 13
    將煮好的卡士達醬,平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜,放置冰箱冷藏。
  • 14
    將卡士達醬從冰箱取出,稍微攪拌至滑順,放入擠花袋內擠在塔上。
  • 15
    放上草莓裝飾。
  • 16
    顏值高到不行有木有!
小撇步

杏仁塔皮:https://icook.tw/recipes/210152
塔模:4吋菊花邊活底模

2018/03/04 發表 7,498 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝妳

3 months ago
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請問這是4個量嗎?謝謝!

3 months ago
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作者回應

是的,4個4吋小塔。

3 months ago