草莓乳酪塔
描述
甜點界高顏值莫過於是草莓塔了，少女心噴發，酸甜好滋味。
食材
步驟
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杏仁塔皮：https://icook.tw/recipes/210152 取出塔皮桿平、鋪上塔模裡壓平。
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用叉子戳幾個空洞放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。烤箱預熱180度。
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在派皮上餔上烘焙紙，放上烘焙石，放進預熱好180度烤15分鐘。
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取出塔皮表面刷點蛋液，再放入烤箱180度烤10分鐘。
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將室溫放軟的奶油乳酪、加入砂糖攪打至乳霜狀。
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倒入雞蛋拌勻即可。（使用塔皮刷剩的蛋液）
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把乳酪糊平均的倒入塔皮裡，烤箱預熱160度。
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再放上切好的草莓丁，放進預熱好的烤箱烤160烤30分鐘。
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出爐後放置冷卻架上晾涼，等完全冷卻再脫模。
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雞蛋、鮮奶、砂糖，加入過篩的玉米粉一起攪拌均勻。
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再加入香草精拌勻。
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放置於瓦斯爐上以小火煮至濃稠，過程中要不停用打蛋器攪拌，避免鍋底燒焦。
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將煮好的卡士達醬，平鋪於淺盤中上面緊貼上一層保鮮膜，放置冰箱冷藏。
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將卡士達醬從冰箱取出，稍微攪拌至滑順，放入擠花袋內擠在塔上。
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放上草莓裝飾。
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完成！
小撇步
塔模：4吋菊花邊活底模
