豆酥鱈魚


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酥脆的豆酥配上清蒸柔軟的鱈魚,相異的口感迸出絕妙好滋味。

時間
10 分鐘
食材
2片
適量
5片
1根
15克
豆酥
5克
10克
5克
30克
15克
  • 1
    鱈魚兩面均勻抹上薄薄的一層鹽。
  • 2
    放上薑片、蔥段,淋上米酒後入電鍋或蒸籠中大火蒸約6分鐘至熟。 (每個鍋子火力不同,只要魚有全熟即可)
  • 3
    備一炒鍋,先炒油、辣豆瓣醬、辣椒,炒香後再倒入豆酥。
  • 4
    豆酥變色後再加入糖提味。
  • 5
    最後將炒好的豆酥擺上鱈魚配著一起吃就好囉!
2018/02/27 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 莊佩佩
    莊佩佩

    小孩要吃,都不放辣單純炒豆酥可以嗎?還是有什麼方法呢?

    愛料理
    作者愛料理

    不辣的版本也ok唷~可以參考這篇食譜試試>>https://icook.tw/recipes/178904

  • AK
    AK

    不要辣.不放辣豆瓣,需要其他替代品嗎

    愛料理
    作者愛料理

    可以用不辣的豆瓣醬調味唷~

  • Wu Isabel
    Wu Isabel

    豆酥可以改成布破子

    愛料理
    作者愛料理

    是可以改成破布子沒錯唷~

  • Kelly Hsu
    Kelly Hsu

    請問豆酥哪裡可以買到呢?謝謝

    愛料理
    作者愛料理

    一般超市有賣唷,但因店家鋪貨不同也有可能會撲空,也可以去食品材料行或是大型傳統的雜貨店找找唷~或者自製豆酥更健康>>https://icook.tw/recipes/53286

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