收藏 981 留言 8
一起跟著做! 鼓勵作者

酥脆的豆酥配上清蒸柔軟的鱈魚,相異的口感迸出絕妙好滋味。

00:50
時間
10 分鐘
食材
鱈魚
2片
適量
5片
1根
米酒
15克
豆酥
5克
辣豆瓣醬
10克
辣椒末
5克
豆酥
30克
15克
器材
DOMO米其林神盾礦石深平底鍋
1個
  • 1
    鱈魚兩面均勻抹上薄薄的一層鹽。
  • 2
    放上薑片、蔥段,淋上米酒後入電鍋或蒸籠中大火蒸約6分鐘至熟。 (每個鍋子火力不同,只要魚有全熟即可)
  • 3
    備一炒鍋,先炒油、辣豆瓣醬、辣椒,炒香後再倒入豆酥。
  • 4
    豆酥變色後再加入糖提味。
  • 5
    最後將炒好的豆酥擺上鱈魚配著一起吃就好囉!
2018/02/27 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

小孩要吃,都不放辣單純炒豆酥可以嗎?還是有什麼方法呢?

3 months ago
user_avatar
作者回應

不辣的版本也ok唷~可以參考這篇食譜試試>>https://icook.tw/recipes/178904

3 months ago
user_avatar

不要辣.不放辣豆瓣,需要其他替代品嗎

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以用不辣的豆瓣醬調味唷~

4 months ago
user_avatar

豆酥可以改成布破子

4 months ago
user_avatar
作者回應

是可以改成破布子沒錯唷~

4 months ago
user_avatar

請問豆酥哪裡可以買到呢?謝謝

4 months ago
user_avatar
作者回應

一般超市有賣唷,但因店家鋪貨不同也有可能會撲空,也可以去食品材料行或是大型傳統的雜貨店找找唷~或者自製豆酥更健康>>https://icook.tw/recipes/53286

4 months ago