VIP 專屬 蔥爆牛肉【5分鐘家常快速料理】

小曹很愛吃
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描述

肉嫩鮮香又下飯的蔥爆牛肉,是最經典簡單的家常料理,利用大火快炒的方式,青蔥的香氣與牛肉的組合真是絕配,不用花費過多料理時間就能享受。你一定要試試看!
 
 
 
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份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 牛肉逆紋切絲後先加入醃料中的醬油、米酒與全蛋易抓醃,再加入玉米粉拌勻,最後加入食用油攪拌均勻即可。薑切絲、算切末、辣椒切片、青蔥切段狀並分成蔥白與蔥綠兩部分備用。

    牛肉逆紋切絲後先加入醃料中的醬油、米酒與全蛋易抓醃,再加入玉米粉拌勻,最後加入食用油攪拌均勻即可。切絲、算切末、辣椒切片、青切段狀並分成白與綠兩部分備用。

  • 開中大火將鍋子燒熱,加入半大匙食用油後放入牛肉炒至4~5分熟撈起。

    開中大火將鍋子燒熱,加入半大匙食用油後放入牛肉炒至4~5分熟撈起。

  • 利用鍋中剩餘油量,將蒜末、薑絲、蔥白與2/3的蔥綠煸出香氣。

    利用鍋中剩餘油量,將末、絲、白與2/3的綠煸出香氣。

  • 再放入牛肉、辣椒片與1/3的蔥綠與調味料拌炒均勻即完成。

    再放入牛肉、辣椒片與1/3的綠與調味料拌炒均勻即完成。

小撇步

1.牛肉逆紋切絲口感更細嫩、加入食用油抓醃讓肉品表面有層保護膜,翻炒時肉質保持鮮嫩。
2.全程建議中大火快炒,保留鍋氣,香味四溢。

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小曹很愛吃 328 食譜 5,580 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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留言

共 1 則
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  • 蔡佩穎
    蔡佩穎

    請問是要買那個部位的牛肉?謝謝🙏

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