蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
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經典的熱炒料理之一，備好料後只要5分鐘就可以重現，簡單、好吃又下飯的蔥爆牛肉怎麼做你一定要看看。
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食材
牛肉絲
200g
青蔥
2把
大蒜
5瓣
薑絲
適量
醬油
0.5大匙
蠔油
1大匙
辣椒
1根
醃 料
蛋液
0.5顆
醬油
1大匙
米酒
0.5大匙
太白粉
1大匙
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1首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。 -
2起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。
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3另起油鍋，將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。
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4再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。
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5最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後，從鍋邊嗆入米酒就完成了喔。
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小撇步
1. 牛肉絲熟的速度很快，所以步驟2炒的時候記得不要炒到過老，以免口感變硬。
2. 料理的過程最好讓鍋子維持高溫，這樣炒出來的口感、香氣都會比較好。