蔥爆牛肉

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經典的熱炒料理之一,備好料後只要5分鐘就可以重現,簡單、好吃又下飯的蔥爆牛肉怎麼做你一定要看看。
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食材

牛肉絲 200g
青蔥 2把
大蒜 5瓣
薑絲 適量
醬油 0.5大匙
蠔油 1大匙
辣椒 1根
醃 料
蛋液 0.5顆
醬油 1大匙
米酒 0.5大匙
太白粉 1大匙
  • 1首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。
  • 2起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。
  • 3另起油鍋,將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。
  • 4再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。
  • 5最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後,從鍋邊嗆入米酒就完成了喔。
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小撇步

1. 牛肉絲熟的速度很快,所以步驟2炒的時候記得不要炒到過老,以免口感變硬。
2. 料理的過程最好讓鍋子維持高溫,這樣炒出來的口感、香氣都會比較好。

2017/09/17 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蛋液是全蛋還是蛋白?

5 months ago
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如果買下到牛肉絲,請問可以買那部位的牛肉回來自己切呢?

5 months ago