蔥爆牛肉

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經典的熱炒料理之一,備好料後只要5分鐘就可以重現,簡單、好吃又下飯的蔥爆牛肉怎麼做你一定要看看。
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食材

200g
2把
5瓣
適量
0.5大匙
1大匙
1根
醃 料
0.5顆
1大匙
0.5大匙
1大匙

步驟

  • 首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。

    首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。

  • 起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。

    起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。

  • 另起油鍋,將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。

    另起油鍋,將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。

  • 再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。

    再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。

  • 最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後,從鍋邊嗆入米酒就完成了喔。

    最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後,從鍋邊嗆入米酒就完成了喔。

小撇步

1. 牛肉絲熟的速度很快,所以步驟2炒的時候記得不要炒到過老,以免口感變硬。
2. 料理的過程最好讓鍋子維持高溫,這樣炒出來的口感、香氣都會比較好。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 3 則
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  • Yvonne Yu
    Yvonne Yu

    蛋是整顆打散嗎

  • 葆貝牙
    葆貝牙

    請問蛋液是全蛋還是蛋白?

  • 如果買下到牛肉絲,請問可以買那部位的牛肉回來自己切呢?

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