蔥爆牛肉
描述
這次煮蔥爆牛肉謹記著大火快炒的快、狠、準原則，先將一切所需的醬和料都先備好，就不會手忙腳亂啦！果然炒出來的牛肉滑嫩看起來又油亮美味
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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將牛肉倒入醃料均勻攪拌後，靜置約15分鐘
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將調味用的醬料先混合均勻攪拌於碗中，同時將蔥切段(分蔥白和蔥綠)、蒜頭和辣椒拍碎切片，放置一旁備用
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大火熱油鍋，快炒牛肉後撈起備用 (牛肉不必炒到全熟，以免等一下炒過頭，肉質會變乾）
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利用剩下的油，繼續炒辣椒、蒜頭和蔥白的部分
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加入蔥綠和牛肉繼續快炒
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淋上調味的醬料，滾後即可熄火盛盤
小撇步
此食譜的1大匙約15ml
陳麗津
YL Wang
鄭又寧
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