獅子頭四吃 簡易自製的獅子頭,搭配不同料理燉煮,哪種是屬於你的口味呢?

獅子頭四吃


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簡易自製的獅子頭,搭配不同料理燉煮,哪種是屬於你的口味呢?

食材
600克
15克
30克
7克
150克
1顆
紅燒獅子頭
15克
15克
2支
6朵
50克
15克
30克
150毫升
300毫升
蕃茄獅子頭
15克
1顆
1顆
1/2根
2顆
200毫升
60克
10克
3克
10克
1個
泡菜獅子頭
15克
150克
150毫升
22克
10克
15克
2克
100克
蘿蔔獅子頭
1根
300毫升
看全部食材
  • 1
    獅子頭: 豬絞肉剁細讓他黏性更佳。
  • 2
    加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎,拌勻。
  • 3
    取適量肉團甩打揉圓。
  • 4
    半煎炸方式讓獅子頭上色。
  • 5
    第一吃-紅燒獅子頭: 空鍋下油、蒜末、蒜苗,爆香。
  • 6
    泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗,拌炒出香氣後,再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。
  • 7
    第二吃-番茄獅子頭: 空鍋下油、洋蔥,爆香。
  • 8
    再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。
  • 9
    第三吃-泡菜獅子頭: 空鍋下油、泡菜,拌開加水,滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮30分鐘,完成。
  • 10
    第四吃-蘿蔔獅子頭: 鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭,電子鍋煮30分鐘(電鍋外鍋2杯水),完成。 (如果是使用無鹽的高湯,可再另外加入鹽做調味喲!)
2018/02/12 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問沒有紹興酒可以用米酒或是花雕酒代替嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

不同的酒類功效不同,雖然可以用米酒代替,但少了紹興酒會少了濃醇的提味,且味道上一定有差異,但是主要還是以家裡有的食材或是家人可以接受的口味為主即可唷~

a year ago
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請問薑末是薑泥嗎?

2 years ago
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作者回應

不一樣唷~薑末是將食材切得細碎,薑泥是搗爛看不見顆粒,口感上跟入味的程度都有差別唷~

2 years ago

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