百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛料理官方品牌廚房
504 食譜 2.5 萬 粉絲

川味口水雞

描述

豐富又多層次的麻香,配上彈牙鮮嫩的雞肉,一口接一口的川味好料理。

食材

調味料
煮雞料
器材
看全部食材 

步驟

  • 準備一鍋熱水,放入雞肉、蔥、薑、蒜、紹興酒、鹽,蓋鍋悶煮10分鐘。

    準備一鍋熱水,放入雞肉、、紹興酒、鹽,蓋鍋悶煮10分鐘。

  • 將雞肉泡冰水,讓肉質緊實Q彈。

    將雞肉泡冰水,讓肉質緊實Q彈。

  • 醬汁調配:
空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油,拌勻。

    醬汁調配: 空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油,拌勻。

  • 空盤鋪上黃瓜絲,擺上切好的雞肉,淋上醬汁。

    空盤鋪上黃瓜絲,擺上切好的雞肉,淋上醬汁。

  • 再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻、蔥花、香菜,就完成啦~

    再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻花、香菜,就完成啦~

8.1 萬 瀏覽
avatar
愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲

愛料理官方帳號,歡迎訂閱成為粉絲,隨時接收最新活動消息與精選美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 大匙小匙大概是多大多小??

    哈囉愛料理使用者您好: 大匙約15公克,小匙約5公克,食譜比例可再依個人喜好做增減喔:)

  • 如果沒有紹興酒可以用米酒代替嗎?

    真的沒有也是可以代替,但是風味跟口感會略有不同喔~因為米酒是以稻米(糯米)為主要原料的酒,酒精濃度較高。紹興的主要原料是糯米和小麥。雖然兩者都是用來去除腥味,但味道大相同,米酒味道濃烈,較嗆,而紹興味道甘醇濃厚,還有些微甜味,所以做出來的菜風味跟口感就有差異囉~

  • 謝小涵
    謝小涵

    請問花椒油要去哪買

    一般連鎖超市賣場、食品材料行可能有賣,但很可能會撲空,建議您自製花椒油比較健康,香氣也比較到味,這邊有自製花椒油食譜供您參考>>https://icook.tw/recipes/88930

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 麻婆豆腐 玉米濃湯 瓜仔肉 排骨 義大利麵 金針菇 馬鈴薯燉肉 花椰菜 餅乾 小黃瓜 香菇雞湯 糖醋排骨 酸辣湯 櫛瓜 南瓜 早餐 高麗菜飯 雞肉 四季豆 三杯雞 低脂高蛋白 地瓜 菠菜 白菜滷 雞湯 鮭魚 滷肉 糖葫蘆 馬鈴薯 番茄炒蛋 粽子 打拋豬 家常菜 台式泡菜 涼拌小黃瓜 炒麵 高麗菜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 杏鮑菇 蒸蛋 豆腐 雞蛋豆腐 湯麵 炒飯 竹筍 番茄 雞胸肉