百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
愛料理官方品牌廚房
愛料理官方品牌廚房
504 食譜 2.5 萬 粉絲

川味口水雞

描述

豐富又多層次的麻香，配上彈牙鮮嫩的雞肉，一口接一口的川味好料理。

5,056 說讚 11 一起做 3 留言

食材

調味料
煮雞料
器材
看全部食材 

步驟

  • 準備一鍋熱水，放入雞肉、蔥、薑、蒜、紹興酒、鹽，蓋鍋悶煮10分鐘。

    準備一鍋熱水，放入雞肉、蔥、薑、蒜、紹興酒、鹽，蓋鍋悶煮10分鐘。

  • 將雞肉泡冰水，讓肉質緊實Q彈。

    將雞肉泡冰水，讓肉質緊實Q彈。

  • 醬汁調配： 空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油，拌勻。

    醬汁調配： 空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油，拌勻。

  • 空盤鋪上黃瓜絲，擺上切好的雞肉，淋上醬汁。

    空盤鋪上黃瓜絲，擺上切好的雞肉，淋上醬汁。

  • 再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻、蔥花、香菜，就完成啦～

    再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻、蔥花、香菜，就完成啦～

8.1 萬 瀏覽
avatar
愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲

愛料理官方帳號，歡迎訂閱成為粉絲，隨時接收最新活動消息與精選美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • Chao Hsueh Ling
    Chao Hsueh Ling

    大匙小匙大概是多大多小？？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    哈囉愛料理使用者您好： 大匙約15公克，小匙約5公克，食譜比例可再依個人喜好做增減喔：）

  • Jia Zhen Wu
    Jia Zhen Wu

    如果沒有紹興酒可以用米酒代替嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    真的沒有也是可以代替，但是風味跟口感會略有不同喔～因為米酒是以稻米（糯米）為主要原料的酒，酒精濃度較高。紹興的主要原料是糯米和小麥。雖然兩者都是用來去除腥味，但味道大相同，米酒味道濃烈，較嗆，而紹興味道甘醇濃厚，還有些微甜味，所以做出來的菜風味跟口感就有差異囉～

  • 謝小涵
    謝小涵

    請問花椒油要去哪買

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    一般連鎖超市賣場、食品材料行可能有賣，但很可能會撲空，建議您自製花椒油比較健康，香氣也比較到味，這邊有自製花椒油食譜供您參考>>https://icook.tw/recipes/88930

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 雞肉 金針菇 酸辣湯 炒飯 麻婆豆腐 高麗菜飯 四季豆 粽子 早餐 茄子 娃娃菜 香菇雞湯 餅乾 櫛瓜 糖葫蘆 南瓜 排骨 番茄 雞胸肉 白菜滷 花椰菜 高麗菜 湯麵 瓜仔肉 馬鈴薯 杏鮑菇 番茄炒蛋 竹筍 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 炒麵 打拋豬 糖醋排骨 湯 豆腐 台式泡菜 雞蛋豆腐 雞湯 家常菜 滷肉 玉米濃湯 義大利麵 地瓜 蕃茄燉牛肉 菠菜 鮭魚 蒸蛋