愛料理 全部分類 家常菜色 麻辣 川味口水雞 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 4,994 說讚 11 跟著做 3 留言 讚 收藏 豐富又多層次的麻香，配上彈牙鮮嫩的雞肉，一口接一口的川味好料理。 收錄在：7 款居家食譜，用吃不完的炸雞做烘蛋、雞鬆和口水雞？ 食材 去骨雞腿肉 3片 黃瓜絲 適量 花生碎 1小匙 熟白芝麻 1小匙 香菜 適量 蔥花 適量 辣椒末 1根 調味料 醬油 3大匙 白醋 2大匙 糖 1小匙 花椒油 1小匙 香油 2小匙 煮雞料 蔥 2支 薑 4片 蒜 4瓣 紹興酒 2大匙 鹽 1小匙 器材 SCANPAN 深湯鍋 1個 看全部食材 準備一鍋熱水，放入雞肉、蔥、薑、蒜、紹興酒、鹽，蓋鍋悶煮10分鐘。 將雞肉泡冰水，讓肉質緊實Q彈。 醬汁調配： 空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油，拌勻。 空盤鋪上黃瓜絲，擺上切好的雞肉，淋上醬汁。 再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻、蔥花、香菜，就完成啦～ 2018/02/09 發表 6 萬 瀏覽
Fiona Lin
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作者愛料理
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