川味口水雞
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豐富又多層次的麻香，配上彈牙鮮嫩的雞肉，一口接一口的川味好料理。
01:02
食材
去骨雞腿肉
3片
黃瓜絲
適量
花生碎
1小匙
熟白芝麻
1小匙
香菜
適量
蔥花
適量
辣椒末
1根
調味料
醬油
3大匙
白醋
2大匙
糖
1小匙
花椒油
1小匙
香油
2小匙
煮雞料
蔥
2支
薑
4片
蒜
4瓣
紹興酒
2大匙
鹽
1小匙
器材
SCANPAN 深湯鍋
1個
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1準備一鍋熱水，放入雞肉、蔥、薑、蒜、紹興酒、鹽，蓋鍋悶煮10分鐘。 -
2將雞肉泡冰水，讓肉質緊實Q彈。
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3醬汁調配： 空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油，拌勻。
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4空盤鋪上黃瓜絲，擺上切好的雞肉，淋上醬汁。
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5再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻、蔥花、香菜，就完成啦～
