芋頭排骨粥
芋頭排骨粥
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簡單好做，食材易取得。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
米（或糙米）
2米杯
芋頭
300克左右
豬小排
一盒約400g
豬肩骨
一盒約400g
芹菜
一根
油蔥酥
1/2茶匙
鹽
適量
白胡椒粉
適量
蘿蔔乾
適量
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1芋頭切塊，將表皮煎或炸到變金黃色，這樣芋頭比較香，也比較不容易散掉，當然也可以不用啦⋯⋯ -
2煮一鍋水，放入約1/2茶匙的米酒，水滾了將豬肉放入，小火滾約5分鍾，撈起備用。
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3將白米洗淨，瀝乾，放入芋頭，豬肉，放入10杯米杯（約米量的5倍）看個人喜歡的濃稠度，放入電鍋或壓力鍋，煮好就好，沒電鍋或壓立鍋的，放瓦斯爐滾也行。
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4蘿蔔乾切小塊，有吃辣的可加辣油泡ㄧ下，等粥起鍋可加。
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5煮好後就可加芹菜，蘿蔔乾，油蔥酥，胡椒粉，剛好有泡菜，也加了泡菜。
小撇步
芋頭產季時的芋頭最好吃了，人少的時候，可ㄧ半煮粥，ㄧ半做甜點。