Amy上菜♥古早味芋頭排骨粥 阿公最愛的古早味! 綿綿密密的芋頭,搭配紅蔥酥和香菇的清香、入口即化的排骨,形成濃濃的一鍋的台灣味。 軟嫩綿密的口感,老少咸宜!

Amy上菜♥古早味芋頭排骨粥


愛咪Amy Lin
10 食譜 51 粉絲
收藏 582 留言 0
9 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

阿公最愛的古早味!
綿綿密密的芋頭,搭配紅蔥酥和香菇的清香、入口即化的排骨,形成濃濃的一鍋的台灣味。
軟嫩綿密的口感,老少咸宜!

食材
2顆
6~8朵
500克
1.5大匙
2杯
適量
1.5大匙
適量
少許
  • 1
    備料:香菇泡軟切絲、排骨洗淨、芹菜切末、米洗淨、 芋頭削皮切塊(喜歡保留芋頭口感者,要切大塊一點點)
  • 2
    熱鍋加一點油,下香菇絲爆香後,加入排骨炒至6分熟。 加入紅蔥酥、芋頭拌炒。 沿著鍋邊加入醬油1.5大匙,拌炒均勻。
  • 3
    米和水比例 1:6,2杯白米:12杯水。 白米和水放入再煮鍋中燒滾,再放入步驟2的所有料悶煮約45分鐘。
  • 4
    起鍋後加鹽調味,灑上芹菜末、香油少許。 (不喜歡芹菜和香油者可省略)
小撇步

1.香菇、排骨和芋頭都炒過,香氣會很濃厚。若不方便先炒,可以直接入鍋煮。
2.醬油由鍋邊淋下去,有接觸鍋氣,醬油香會更跑出來。
3.粥的濃稠度可以依個人喜好,斟酌水的比例增加或減少。
4.沒有再煮鍋,也可用電鍋或悶燒鍋烹煮。
5.芋頭削皮前,要保持雙手乾燥,不然皮膚可能會癢。

2012/07/19 發表 2.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
愛咪Amy Lin
10 食譜 51 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

素食檸檬獅王洗碗精南瓜濃湯減肥餐壽喜燒土豆芭樂燒肉馬卡龍芋頭3M真空保鮮盒鑄鐵鍋舒肥機鳳梨蛋捲披薩泡麵早午餐奇亞籽棉花糖洛神花冰淇淋普格義大利麵醬紅豆蜂蜜Bosch廚師機涼拌小黃瓜鳳梨酥微波爐拉麵百香果火龍果迷迭香枸杞水果奇異果鮑魚飛利浦IH電子鍋水波爐滷味壽司史雲生雞湯秋葵牛肉麵便當臭豆腐WMF快力鍋芒果虎牌電子鍋