☺︎泰式紅咖哩酸辣蝦


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🌿九層塔與蝦的香氣撲鼻,紅咖哩醬汁包裹著白蝦🦐蝦肉嚐起來酸辣帶勁,差點連殼要一起吃下去的那種吮指回味~~~

平日只吃七分滿飯,追加到兩碗飯🍚🍚大家可以在家小試身手做做看♡

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
冷凍白蝦
13隻
調味品
紅咖哩(頂好買得到)
1包
蒜頭
3瓣
米酒
3大匙
醬油
1大匙
九層塔
適量
辣椒
1根
小匙
檸檬
半顆
  • 1
    蝦退冰後用水稍微沖一下,稍微瀝乾,剪鬚去刺,腸泥不一定要挑掉;其餘食材預先處理好備用喔。
  • 2
    中小火熱鍋後倒油(一般的油就可以,更推薦可加椰子油很適合這道泰式料理),加入紅咖哩和蒜頭炒出香味~
  • 3
    將蝦子放到鍋裏炒到半熟(才不會過度烹煮),沿著鍋邊嗆3大匙米酒和1大匙醬油調味🥄
  • 4
    加2小匙糖拌炒均勻(可以用湯匙試一下醬汁),太鹹加糖或水。
  • 5
    最後放九層塔和辣椒🌶下鍋翻炒,把蝦子炒熟後,加半顆檸檬汁增加風味香氣就能起鍋囉🥘!
小撇步

◌加入醬油、糖、辣椒調味前,蝦子炒到"半熟"即可,才不會煮過頭失去彈牙的肉質。
◌這道可以用"椰子油"替換一般炒菜油,香氣層次會更豐富會,增添泰式的風味喔!

2018/03/12 發表 2,107 瀏覽
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