☺︎泰式紅咖哩酸辣蝦
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🌿九層塔與蝦的香氣撲鼻，紅咖哩醬汁包裹著白蝦🦐蝦肉嚐起來酸辣帶勁，差點連殼要一起吃下去的那種吮指回味~~~
平日只吃七分滿飯，追加到兩碗飯🍚🍚大家可以在家小試身手做做看♡
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
冷凍白蝦
13隻
調味品
紅咖哩(頂好買得到)
1包
蒜頭
3瓣
米酒
3大匙
醬油
1大匙
九層塔
適量
辣椒
1根
糖
小匙
檸檬
半顆
-
1蝦退冰後用水稍微沖一下，稍微瀝乾，剪鬚去刺，腸泥不一定要挑掉；其餘食材預先處理好備用喔。 -
2中小火熱鍋後倒油(一般的油就可以，更推薦可加椰子油很適合這道泰式料理)，加入紅咖哩和蒜頭炒出香味~
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3將蝦子放到鍋裏炒到半熟(才不會過度烹煮)，沿著鍋邊嗆3大匙米酒和1大匙醬油調味🥄
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4加2小匙糖拌炒均勻(可以用湯匙試一下醬汁)，太鹹加糖或水。
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5最後放九層塔和辣椒🌶下鍋翻炒，把蝦子炒熟後，加半顆檸檬汁增加風味香氣就能起鍋囉🥘！
小撇步
◌加入醬油、糖、辣椒調味前，蝦子炒到"半熟"即可，才不會煮過頭失去彈牙的肉質。
◌這道可以用"椰子油"替換一般炒菜油，香氣層次會更豐富會，增添泰式的風味喔！