泰式海鮮紅咖哩

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想吃美味又道地的泰式紅咖哩嗎?紅咖哩又香又辣,超級下飯!!! 做法其實一點都不難,只要到超商買到現成的咖哩包,就可以做出跟餐廳一樣好吃的海鮮咖哩喔~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦子 10隻
花枝 2隻
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 一顆
茄子 一顆
青花菜 半顆
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2顆
香菜 少許
薑末 少許
調味料
紅咖哩包 1包
椰奶 1瓶
兩匙
魚露 1大匙
  • 1 馬鈴薯,紅蘿蔔,茄子切塊, 青花菜先燙過備用.
  • 2 蝦子去泥,花枝切圈洗淨在旁備用.
  • 3 將洋蔥切絲,蒜頭切末,香菜根切細與薑末一起到鍋中炒香. 洋蔥炒軟後加入蔬菜微炒1分鐘後, 加入咖哩包和椰奶與兩碗水, 稍微悶煮15分鐘.
  • 4 可先試試調味,加入兩匙糖, 若太鹹可再加水稀釋.
  • 5 最後加入海鮮, 蝦子與花枝很快就熟了, 變色後即完成關火. 上桌前加一大匙魚露提味,再加入些許香菜葉裝飾.
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小撇步

1. 咖哩有分黃,綠,紅, 依辣味等級分, 紅咖哩最辣,如喜歡微酸的口感,可添加半顆檸檬汁提味.
2.如想吃花菜清脆口感,可在海鮮後放, 可保有蔬菜原味.

2014/05/08 發表 6,633 瀏覽

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