Elaine Cheng 11 食譜 8 粉絲 追蹤 滷牛腱 #家常食材 #牛肉 #家常菜 #滷肉 已參加:家的味道大不同 創意東西方年菜 171 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 食材 牛腱 600克 紹興酒 100ml 蔥 2隻 薑片 6片 紅辣椒 1根 蒜瓣 4瓣 豆瓣醬 1匙 冰糖 2匙 醬油 100ml 沙拉油 2匙 市售滷包 1包 步驟 先將牛腱切一半,冷水滾,水滾開後再小火滾約6分鐘 一邊將要爆香的材料備好 2匙沙拉油下鍋油熱後,再把薑片、蔥段、蒜瓣丟下鍋爆香,接著將冰糖下鍋炒熱,再倒入紹興酒、醬油、鹽及700ml的水去滾滷水 滷水滾完後,連同滷包及紅辣椒倒入牛腱,外鍋2杯水,跳起後再悶半小時,再加外鍋1杯水,再次跳起後拿起放涼,再放進冰箱隔夜後即可 9,305 瀏覽 2018/01/28 發表