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2 人跟著做 Thumb 843293c03ec1591f

份量
5 人份
食材
牛腱
600克
紹興酒
100ml
2隻
薑片
6片
紅辣椒
1根
蒜瓣
4瓣
豆瓣醬
1匙
冰糖
2匙
醬油
100ml
沙拉油
2匙
市售滷包
1包
  • 1
    先將牛腱切一半,冷水滾,水滾開後再小火滾約6分鐘
  • 2
    一邊將要爆香的材料備好
  • 3
    2匙沙拉油下鍋油熱後,再把薑片、蔥段、蒜瓣丟下鍋爆香,接著將冰糖下鍋炒熱,再倒入紹興酒、醬油、鹽及700ml的水去滾滷水
  • 4
    滷水滾完後,連同滷包及紅辣椒倒入牛腱,外鍋2杯水,跳起後再悶半小時,再加外鍋1杯水,再次跳起後拿起放涼,再放進冰箱隔夜後即可
2018/01/28 發表 4,063 瀏覽
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可以用米酒代替嗎

7 months ago