低碳簡易家常菜│清燉牛腱湯（白滷牛腱）
描述
今天來碗清燉牛腱湯，搭配清爽的醃小黃瓜當小菜，很符合低碳的我！
今天使用天廚的喜馬拉雅山岩鹽 、紐西蘭細精鹽 、紐西蘭日曬天然海鹽 ，直接吃一點點他的鹽後發現不會死鹹欸！
我現在每天早上都加一點點他的鹽搭配蘋果醋一起喝，很順口！長期控糖的我，選擇的食材盡量是對自己和家人好一點的，這餐沒有添加任何味精、醬油、糖等添加物，都是使用自然無添加的岩鹽/海鹽、簡單香料、天然蔬菜，也能露出香氣十足的清燉牛腱。
食材
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步驟
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牛腱洗淨，冷水汆湯，汆燙後取出用水再次洗淨。
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快鍋內放入所有的食材。蓋上快鍋蓋中大火加熱至聽到鳴笛聲，轉中小火續煮30分鐘後， 靜置等壓力閥卸下來以後即可開鍋。
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湯汁過濾後備用。取出牛肉抹上適量的岩鹽後待涼切片。
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加入赤藻糖醇、蘋果醋搖勻放入冰箱保存即可。
小撇步
喜馬拉雅山岩鹽，用這個清燉牛腱，我實際吃的感受是比市面上一些玫瑰鹽還要更順口豐厚不死鹹，富含多種礦物質與微量元素，特別適合用在煎、烤與甜品上唷！
紐西蘭細精鹽，天廚官網說是鼎泰豐餐廳常使用的，這個拿來醃小菜也很適合唷！來自天然純淨的紐西蘭庫克海峽深層洋流，高純度無雜質，精篩加工去除異物～
以上這些全聯、各大超市、量販賣場都買得到，都很方便取得～
