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滷牛腱

Name: 滷牛腱 by GREENIS 格麗思
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛腱 500g; 醬油 60g; [使用配件] 主鍋 1; 米酒 30g; [使用配件] 十字刀頭/炒菜刀頭 1; 冰糖 20g; [使用配件] 網籃 1; 水 200g; 滷包 1個; 鹽 適量; 蔥段 1支; 乾辣椒 2個

18 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛腱

500g
醬油

60g
米酒

30g
冰糖

20g
水

200g
滷包

1個
鹽

適量
蔥段

1支
乾辣椒

2個

使用配件

步驟

主鍋裝上十字刀頭，牛腱一切三放入網籃，加水淹過食材，蓋上主鍋蓋，設定時間5分鐘｜速度5｜溫度 50℃ 清洗。
所有食材放入主鍋，設定時間 70分鐘｜速度1｜溫度 100℃｜火力7 燉煮。(如果家裡有兒童、老人以及牙口不好者，時間可以調為75-80分鐘燉煮，這樣更加軟爛些)
燉煮完成，可以用筷子來檢驗是否煮熟，筷子很容易戳進去就說明熟了，可直接浸泡一晚更加入味。
切片裝盤，裝盤後澆上少許醬汁，即可享用。