泰式紅咖哩雞

滿分人妻Coya的假日料理
61 食譜 4,410 粉絲

描述

我的咖哩雞做法是非常簡易的版本,材料不用多,不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、也不用蒜頭番茄那些,紅咖哩醬和椰漿現在有些全聯已經有販售,新鮮香茅和檸檬葉(乾的也OK)可以到越南食品店或是華新街購買到。

滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
https://www.facebook.com/coyalunch

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 材料備齊,雞腿去骨或帶骨都可以,將雞腿切塊。

    材料備齊,雞腿去骨或帶骨都可以,將雞腿切塊。

  • 中小熱鍋下1~2大匙油,將紅咖哩下鍋炒鬆

    中小熱鍋下1~2大匙油,將紅咖哩下鍋炒鬆

  • 下黃咖哩粉

    下黃咖哩粉

  • 倒入雞高湯,滾沸後加進香茅和檸檬葉

    倒入雞高湯,滾沸後加進香茅和檸檬葉

  • 轉小火加蓋煮5分鐘,讓香茅和檸檬葉的味道煮出來

    轉小火加蓋煮5分鐘,讓香茅和檸檬葉的味道煮出來

  • 加入椰漿攪散後,用1大匙砂糖調味,然後試一下味道,個人覺得偏甜比較好吃(所以我有再多加一大匙糖)

    加入椰漿攪散後,用1大匙砂糖調味,然後試一下味道,個人覺得偏甜比較好吃(所以我有再多加一大匙糖)

  • 將雞腿下鍋,喜歡吃辣的人這時候也將辣椒一併下鍋。

    將雞腿下鍋,喜歡吃辣的人這時候也將辣椒一併下鍋。

  • 煮滾後轉小火加蓋燉煮10~15分鐘,雞肉熟透即可(雞腿若是帶骨或是沒退冰完全可以煮久一點)

    煮滾後轉小火加蓋燉煮10~15分鐘,雞肉熟透即可(雞腿若是帶骨或是沒退冰完全可以煮久一點)

  • 時間到可以加一點九層塔提香

    時間到可以加一點九層塔提香

  • 雞肉吃完後鍋子裡一定還會剩許多醬汁,可以重複利用再煮一次雞腿肉,或是煮其他食材,例如鮮蝦、魚蛋(火鍋料那種丸類都可以)、梅花豬、或是一些肉片等,才不會浪費唷!

    雞肉吃完後鍋子裡一定還會剩許多醬汁,可以重複利用再煮一次雞腿肉,或是煮其他食材,例如鮮蝦、魚蛋(火鍋料那種丸類都可以)、梅花豬、或是一些肉片等,才不會浪費唷!

  • 不重複的假日料理 Part 71: 泰國料理必點「泰式紅咖哩雞」,新手媽媽搖身一變泰式小廚娘

    不重複的假日料理 Part 71: 泰國料理必點「泰式紅咖哩雞」,新手媽媽搖身一變泰式小廚娘

  • 最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486

    最近開了食物攝影課,有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486

小撇步

紅咖哩可在艾佳烘焙購入或請google搜尋有心牌紅咖哩。
如果沒有自己做的常備雞高湯,可以用500ml的水+1塊雞湯塊溶解做使用。
食譜原文:
https://www.coya.tw/recipe/meat/1260
不重複的菜色總覽:
https://goo.gl/UBC4rc

2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
滿分人妻Coya的假日料理 61 食譜 4,410 粉絲

•熱愛下廚的網頁設計師 •喜歡攝影 •用照片記錄料理 不重複的菜色圖文總覽 http://www.coya.tw/holiday-dishes 粉絲頁 https://www.facebook.com/coyalunch 食物攝影課 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486 部落格

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問會酸辣豬脊骨湯嗎?上次在泰國一喝就愛上

  • Ku Kaka
    Ku Kaka

    沒有乾檸檬葉怎麼辦?

網友都在看

大家都在查

鱸魚 水餃 南瓜 滷豬腳 烤肉 脆皮燒肉 雪q餅 韭菜 蚵仔 洋蔥 烤肉 豆腐 地瓜 桂圓紅棗茶 麻婆豆腐 絲瓜 家常菜 杏鮑菇 餅乾 蛋黃酥 馬鈴薯燉肉 早餐 雞胸肉 滷味 肉包 蛋炒飯 鹽水雞 秋葵 小黃瓜 酪梨 青椒 奶酪 蝦子 鳳梨蝦球 燉牛肉 壽喜燒 古早味蛋糕 金針菇 氣炸鍋 冬瓜 苦瓜 糖醋魚 糖醋排骨 電鍋 肉包 芋頭酥 烤肉 茄子 櫛瓜 鮭魚 電鍋