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皇帝豆炒中卷

皇帝豆炒中卷

描述

皇帝豆除了有優質蛋白質,也是高鐵食物喔~營養低熱量,鬆軟的口感很讓人着迷,與中卷一起炒著吃,口感豐富又有飽足感,運動後用來補蛋白質也很好喔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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183 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 皇帝豆去皮(喜歡吃皮的可以不去);醃筍切片,洗淨後用滾水燙過;中卷清洗乾淨撕去表面上透明的薄膜。蔥、蒜、薑、辣椒洗淨。

    皇帝豆去皮(喜歡吃皮的可以不去);醃筍切片,洗淨後用滾水燙過;中卷清洗乾淨撕去表面上透明的薄膜。辣椒洗淨。

  • 蒜切末;蔥切段;薑切片;辣椒去籽切小丁;中卷切圈狀,中卷頭隨意切塊。

    切末;切段;切片;辣椒去籽切小丁;中卷切圈狀,中卷頭隨意切塊。

  • 炒鍋燒熱,放入適量的油;爆香蔥白、薑片、蒜末。

    炒鍋燒熱,放入適量的油;爆香白、片、末。

  • 放入紅蘿蔔片略炒後,倒入皇帝豆拌炒,

    放入紅蘿蔔片略炒後,倒入皇帝豆拌炒,

  • 加入水、黑胡椒粉、少許鹽,煨煮到皇帝豆熟了,水變少;

    加入水、黑胡椒粉、少許鹽,煨煮到皇帝豆熟了,水變少;

  • 倒入醃筍片拌炒;

    倒入醃筍片拌炒;

  • 加入中卷;

    加入中卷;

  • 加入鹽、 鰹魚粉,並延著鍋邊倒入米酒,大火快炒,接著倒入烏醋拌炒兩下,試味道調整。

    加入鹽、 鰹魚粉,並延著鍋邊倒入米酒,大火快炒,接著倒入烏醋拌炒兩下,試味道調整。

  • 撒入辣椒與蔥綠,拌勻即可。

    撒入辣椒綠,拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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