皇帝豆

皇帝豆的食譜

皇帝豆盛產於1~3 月,一般不食用豆莢,僅食用豆莢中的豆子。皇帝豆為優質澱粉,營養分類上被列為主食類,很適合搭配米飯一起烹煮。料理上清炒勝過濃郁料理,和菇類、蔬菜一起香炒,既鮮甜亦有口感。推薦皇帝豆熬煮湯,煮過的皇帝豆裡頭綿密,湯頭清甜好喝。

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