愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 草莓波士頓派 描述 鬆軟綿密的海綿蛋糕,夾入酸甜的新鮮草莓與滑順濃郁的鮮奶油,每一口都齒頰留香,如戀愛般的好滋味! 這是使用的是六吋蛋糕模喔! #家常食材 #水果 #草莓 #烘焙 #蛋糕 4,209 說讚 17 一起做 18 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 草莓 數顆 防潮糖粉 適量 海綿蛋糕 雞蛋 4顆 細砂糖(蛋白霜用) 75克 鮮奶 40克 橄欖油 35克 低筋麵粉 90克 細砂糖(蛋黃糊用) 15克 鮮奶油內餡 鮮奶油 150克 細砂糖 15克 步驟 蛋白用低速打至起泡,再將75克的糖分次倒入,打至尾端挺立。 蛋黃加入15克的砂糖攪拌均勻,倒入鮮奶、橄欖油混合均勻,再加入過篩好的低筋麵粉,攪拌至無粉狀即可。 先將1/3的蛋白霜倒入麵糊,輕輕攪拌,再加入其餘蛋白霜,輕輕混合均勻即可倒入烤模。(避免攪拌過度或太大力而消泡) 烤箱上下火170度,烤35分鐘。 出爐後馬上倒扣放涼,防止蛋糕塌陷。 製作鮮奶油內餡: 把砂糖倒入鮮奶油中打發。 蛋糕對切成兩片,下層蛋糕抹上打發的鮮奶油,中間多抹一些做出圓弧狀,擺上草莓,再塗上鮮奶油,蓋上上層的蛋糕片。 最後在表面灑防潮糖粉就完成囉! 5.7 萬 瀏覽 2018/01/16 發表