蒜頭蛤蜊虱目魚皮湯
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虱目魚雖然多刺經處理就能做成各類美味的虱目魚料理, 像虱目魚粥, 虱目魚丸等等, 這次來嚐嚐虱目魚皮湯, 虱目魚皮膠質多, 熱量低, 含有豐富的DHA, 薑片煮湯就成一道美味的料理
食材
虱目魚皮
300g
蛤蜊
300g
薑
適量
米酒
一大匙
蒜頭
50g
白胡椒粉
適量
香油
適量
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1蒜頭與薑片放入湯中一起煮沸
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2湯滾後放入蛤蜊
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3蛤蜊開後放適量米酒，關火放入虱目魚皮
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4最後灑上蔥花、白胡椒粉、香油即完成
小撇步
這道湯頭很鮮甜，不需要再加鹽了!!