蒜頭蛤蜊虱目魚皮湯

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虱目魚雖然多刺經處理就能做成各類美味的虱目魚料理, 像虱目魚粥, 虱目魚丸等等, 這次來嚐嚐虱目魚皮湯, 虱目魚皮膠質多, 熱量低, 含有豐富的DHA, 薑片煮湯就成一道美味的料理

食材

虱目魚皮 300g
蛤蜊 300g
適量
米酒 一大匙
蒜頭 50g
白胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 蒜頭與薑片放入湯中一起煮沸
  • 2 湯滾後放入蛤蜊
  • 3 蛤蜊開後放適量米酒,關火放入虱目魚皮
  • 4 最後灑上蔥花、白胡椒粉、香油即完成
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小撇步

這道湯頭很鮮甜,不需要再加鹽了!!

2012/07/23 發表 1.3 萬 瀏覽

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