地瓜球

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描述

原來在夜市常見的國民點心在家就能做!只需要簡單的食材就能輕鬆完成外酥內軟的好口感~

食材

200克
120克
40克
適量

步驟

  • 事前先將地瓜蒸熟,趁熱壓成泥,加入砂糖拌勻。

    事前先將地瓜蒸熟,趁熱壓成泥,加入砂糖拌勻。

  • 再加樹薯粉,揉成麵團。

    再加樹薯粉,揉成麵團。

  • 先取一部分搓成細長條,等份切成小塊,搓成圓球。

    先取一部分搓成細長條,等份切成小塊,搓成圓球。

  • 油鍋熱好,先用小火慢炸地瓜球,表面變色後轉中火,再輕輕翻攪到浮出油面。
註:一定要等表面變色才能攪動唷!

    油鍋熱好,先用小火慢炸地瓜球,表面變色後轉中火,再輕輕翻攪到浮出油面。 註:一定要等表面變色才能攪動唷!

  • 浮上油面後用鍋鏟按壓5-6次,讓地瓜球膨脹。

    浮上油面後用鍋鏟按壓5-6次,讓地瓜球膨脹。

  • 起鍋前用大火逼出油,再用濾網撈起瀝乾。

    起鍋前用大火逼出油,再用濾網撈起瀝乾。

  • 可搭配喜歡的調味粉,外酥內軟的地瓜球就完成了~

    可搭配喜歡的調味粉,外酥內軟的地瓜球就完成了~

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留言

共 9 則
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  • 牛奶熊
    牛奶熊

    為什麼撈起會消風呢?

    有可能是因為地瓜麵團太濕,畢竟每顆地瓜含水量不同,建議要注意地瓜麵團要乾爽才下去油炸唷~另外也要注意一開始炸的油溫,油溫不夠也可能導致失敗,建議要等地瓜球有澎起來後,再進行擠壓唷~

  • 許呱子
    許呱子

    請問假如我做的量比較大 還沒用的麵糰該放哪保存呢?

    建議妳最好先分小塊,完成步驟3,然後再放冰箱冷藏就好, 要油炸前,事先拿出來回溫,3天內盡快食用完畢比較好唷~

  • 陳文婷
    陳文婷

    怎麼揉不成麵糰呢

    通常地瓜放冷後,因為在不熱的情況下加粉導致太乾,所以無法成糰,建議沾點熱水,揉糰的速度要加快,再試試看唷~

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