塔香麻婆豆腐*家常菜

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天氣冷來點有點辣、又麻的麻婆豆腐,加了九層塔香味十足,超下飯!!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

板豆腐 一塊
絞肉 一碗量
蒜頭(切末) 4瓣
蔥花 適量
九層塔 適量
調味料
豆瓣醬 3大匙
4大匙
花椒 2大匙
1/4小匙
醬油 1大匙
玉米粉 1小匙
150毫升
  • 1先用冷鍋冷油將3大匙的油和花椒煸到有味道倒到旁邊備用。 注意不要吵過焦。
  • 2板豆腐切塊先下滾水燙個3分鐘。以防豆腐不容易破。
  • 3起油鍋放入一大匙的油,將絞肉與蒜末下鍋炒到絞肉顏色變白。
  • 4倒入所有的豆瓣醬拌炒。
  • 5下豆腐,醬油、糖、水,,花椒油,中火煮,做個燉煮的動作大概3-5分鐘
  • 6燉煮五分鐘後,玉米粉加一點水攪拌,再倒入鍋內做勾芡的動作,加上九層塔拌炒即可。
  • 7盛盤享用! 零失敗料理
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小撇步

花椒油的花椒依個人偏好看要不要把花椒一起下去。

2017/12/01 發表 8,702 瀏覽

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討論共 1 則

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可以用雞蛋豆腐做嗎

2 months ago