塔香麻婆豆腐*家常菜

來自荷蘭的Jenny小廚房
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描述

天氣冷來點有點辣、又麻的麻婆豆腐,加了九層塔香味十足,超下飯!!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一塊
一碗量
適量
適量
調味料
3大匙
4大匙
2大匙
1/4小匙
1大匙
1小匙
150毫升

步驟

  • 先用冷鍋冷油將3大匙的油和花椒煸到有味道倒到旁邊備用。
注意不要吵過焦。

    先用冷鍋冷油將3大匙的油和花椒煸到有味道倒到旁邊備用。 注意不要吵過焦。

  • 板豆腐切塊先下滾水燙個3分鐘。以防豆腐不容易破。

    板豆腐切塊先下滾水燙個3分鐘。以防豆腐不容易破。

  • 起油鍋放入一大匙的油,將絞肉與蒜末下鍋炒到絞肉顏色變白。

    起油鍋放入一大匙的油,將絞肉與蒜末下鍋炒到絞肉顏色變白。

  • 倒入所有的豆瓣醬拌炒。

    倒入所有的豆瓣醬拌炒。

  • 下豆腐,醬油、糖、水,,花椒油,中火煮,做個燉煮的動作大概3-5分鐘

    下豆腐,醬油、糖、水,,花椒油,中火煮,做個燉煮的動作大概3-5分鐘

  • 燉煮五分鐘後,玉米粉加一點水攪拌,再倒入鍋內做勾芡的動作,加上九層塔拌炒即可。

    燉煮五分鐘後,玉米粉加一點水攪拌,再倒入鍋內做勾芡的動作,加上九層塔拌炒即可。

  • 盛盤享用!
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小撇步

花椒油的花椒依個人偏好看要不要把花椒一起下去。

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留言

共 1 則
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  • Ruru Zhao
    Ruru Zhao

    可以用雞蛋豆腐做嗎

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